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वर्तमान शोध से पता चलता है कि लहसुन के कुछ वास्तविक स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, जैसे कि सामान्य सर्दी से सुरक्षा और निम्न रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करने की क्षमता।
"भोजन तेरी औषधि हो, और औषधि तेरा भोजन।"
वे प्राचीन यूनानी चिकित्सक हिप्पोक्रेट्स के प्रसिद्ध शब्द हैं, जिन्हें अक्सर पश्चिमी चिकित्सा का जनक कहा जाता है।
उन्होंने विभिन्न प्रकार की चिकित्सीय स्थितियों के इलाज के लिए लहसुन का प्रयोग किया - और आधुनिक विज्ञान ने इन लाभकारी स्वास्थ्य प्रभावों में से कई की पुष्टि की है।
यहां लहसुन के 11 स्वास्थ्य लाभ हैं जो मानव अनुसंधान द्वारा समर्थित हैं।
1. लहसुन में शक्तिशाली औषधीय गुणों वाले यौगिक होते हैं
लहसुन एलियम (प्याज) परिवार का एक पौधा है। यह प्याज, shallots और लीक से निकटता से संबंधित है।
लहसुन के बल्ब के प्रत्येक खंड को लौंग कहा जाता है। एक बल्ब में लगभग 10-20 लौंग होती है, देना या लेना।
लहसुन दुनिया के कई हिस्सों में उगता है और इसकी तेज गंध और स्वादिष्ट स्वाद के कारण खाना पकाने में एक लोकप्रिय सामग्री है।
हालांकि, पूरे प्राचीन इतिहास में, लहसुन का मुख्य उपयोग इसके स्वास्थ्य और औषधीय गुणों (1Trusted Source) के लिए किया गया था।
इसका उपयोग मिस्र, बेबीलोनियाई, यूनानी, रोमन और चीनी (1Trusted Source) सहित कई प्रमुख सभ्यताओं द्वारा अच्छी तरह से प्रलेखित किया गया था।
वैज्ञानिक अब जानते हैं कि लहसुन के अधिकांश स्वास्थ्य लाभ सल्फर यौगिकों के कारण होते हैं, जब लहसुन की एक कली को काटा, कुचला या चबाया जाता है।
शायद सबसे प्रसिद्ध यौगिक एलिसिन है। हालांकि, एलिसिन एक अस्थिर यौगिक है जो ताजा लहसुन को काटने या कुचलने के बाद थोड़े समय के लिए ही मौजूद होता है (2Trusted Source)।
अन्य यौगिक जो लहसुन के स्वास्थ्य लाभों में भूमिका निभा सकते हैं उनमें डायलील डाइसल्फ़ाइड और एस-एलिल सिस्टीन (3Trusted Source) शामिल हैं।
लहसुन के सल्फर यौगिक पाचन तंत्र से आपके शरीर में प्रवेश करते हैं। फिर वे आपके पूरे शरीर में यात्रा करते हैं, मजबूत जैविक प्रभाव डालते हैं।
2. लहसुन अत्यधिक पौष्टिक होता है लेकिन इसमें बहुत कम कैलोरी होती है
कैलोरी के लिए कैलोरी, लहसुन अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक होता है।
कच्चे लहसुन की एक लौंग (3 ग्राम) में (4Trusted Source) होता है:
मैंगनीज: दैनिक मूल्य का 2% (डीवी)
विटामिन बी6: डीवी का 2%
विटामिन सी: डीवी का 1%
सेलेनियम: डीवी का 1%
फाइबर: 0.06 ग्राम
यह 4.5 कैलोरी, 0.2 ग्राम प्रोटीन और 1 ग्राम कार्ब्स के साथ आता है।
लहसुन में कई अन्य पोषक तत्वों की मात्रा भी होती है
3.लहसुन आम सर्दी सहित बीमारी से बचाने में मदद कर सकता है
लहसुन की खुराक प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को बढ़ावा देने के लिए जानी जाती है।
एक बड़े, 12-सप्ताह के अध्ययन में पाया गया कि एक दैनिक लहसुन के पूरक ने एक प्लेसबो (5Trusted Source) की तुलना में सर्दी की संख्या में 63% की कमी की।
ठंड के लक्षणों की औसत लंबाई भी 70% तक कम हो गई थी, प्लेसबो समूह में 5 दिनों से लहसुन समूह में केवल 1.5 दिन।
एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि वृद्ध लहसुन के अर्क (प्रति दिन 2.56 ग्राम) की एक उच्च खुराक ने सर्दी या फ्लू से बीमार दिनों की संख्या को 61% (6Trusted Source) तक कम कर दिया।
हालाँकि, एक समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला कि सबूत अपर्याप्त हैं और अधिक शोध की आवश्यकता है (7Trusted Source)।
पुख्ता सबूतों की कमी के बावजूद, अगर आपको अक्सर सर्दी हो जाती है, तो अपने आहार में लहसुन को शामिल करने की कोशिश की जा सकती है।
4. लहसुन में सक्रिय यौगिक रक्तचाप को कम कर सकते हैं
दिल का दौरा और स्ट्रोक जैसी हृदय संबंधी बीमारियां लगभग किसी भी अन्य स्थिति (8Trusted Source) की तुलना में अधिक मौतों के लिए जिम्मेदार हैं।
उच्च रक्तचाप, या उच्च रक्तचाप, सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक है जो इन बीमारियों का कारण बन सकता है।
मानव अध्ययन में पाया गया है कि उच्च रक्तचाप वाले लोगों में रक्तचाप को कम करने पर लहसुन की खुराक का महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है (9विश्वसनीय स्रोत, 10विश्वसनीय स्रोत, 11विश्वसनीय स्रोत)।
एक अध्ययन में, 600-1,500 मिलीग्राम वृद्ध लहसुन का अर्क 24-सप्ताह की अवधि (12) में रक्तचाप को कम करने में दवा एटेनोलोल के समान ही प्रभावी था।
वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए पूरक खुराक काफी अधिक होनी चाहिए। आवश्यक मात्रा लहसुन की लगभग चार कली प्रतिदिन के बराबर है।
5. लहसुन कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है
लहसुन कुल और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए, लहसुन की खुराक कुल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को लगभग 10-15% तक कम करती है।
विशेष रूप से एलडीएल (खराब) और एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल को देखते हुए, लहसुन एलडीएल को कम करता है लेकिन एचडीएल पर इसका कोई विश्वसनीय प्रभाव नहीं है।
उच्च ट्राइग्लिसराइड का स्तर हृदय रोग के लिए एक अन्य ज्ञात जोखिम कारक है, लेकिन लहसुन का ट्राइग्लिसराइड के स्तर पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ता है
6.लहसुन में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो अल्जाइमर रोग और मनोभ्रंश को रोकने में मदद कर सकते हैं
मुक्त कणों से ऑक्सीडेटिव क्षति उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में योगदान करती है।
लहसुन में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो ऑक्सीडेटिव क्षति के खिलाफ शरीर के सुरक्षात्मक तंत्र का समर्थन करते हैं
लहसुन की खुराक की उच्च खुराक को मनुष्यों में एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों को बढ़ाने के साथ-साथ उच्च रक्तचाप वाले लोगों में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने के लिए दिखाया गया है।
कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट गुणों पर संयुक्त प्रभाव, अल्जाइमर रोग और मनोभ्रंश जैसी सामान्य मस्तिष्क स्थितियों के जोखिम को कम कर सकते हैं।
7. लहसुन आपको लंबे समय तक जीने में मदद कर सकता है
दीर्घायु पर लहसुन के संभावित प्रभावों को मूल रूप से मनुष्यों में साबित करना असंभव है।
लेकिन रक्तचाप जैसे महत्वपूर्ण जोखिम कारकों पर लाभकारी प्रभाव को देखते हुए, यह समझ में आता है कि लहसुन आपको लंबे समय तक जीने में मदद कर सकता है।
तथ्य यह है कि यह संक्रामक रोगों से लड़ सकता है, यह भी एक महत्वपूर्ण कारक है, क्योंकि ये मृत्यु के सामान्य कारण हैं, खासकर बुजुर्गों या खराब प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों में
लहसुन की खुराक के साथ एथलेटिक प्रदर्शन में सुधार किया जा सकता है
लहसुन जल्द से जल्द "प्रदर्शन बढ़ाने वाले" पदार्थों में से एक था।
यह परंपरागत रूप से प्राचीन संस्कृतियों में थकान को कम करने और मजदूरों की कार्य क्षमता में सुधार करने के लिए उपयोग किया जाता था।
सबसे विशेष रूप से, यह प्राचीन ग्रीस (1Trusted Source) में ओलंपिक एथलीटों को दिया गया था।
कृंतक अध्ययनों से पता चला है कि लहसुन व्यायाम प्रदर्शन में मदद करता है, लेकिन बहुत कम मानव अध्ययन किए गए हैं (23)।
एक छोटे से अध्ययन में, हृदय रोग से पीड़ित लोग, जिन्होंने 6 सप्ताह तक लहसुन का तेल लिया, उनके हृदय गति में 12% की कमी और बेहतर व्यायाम क्षमता (24Trusted Source) थी।
हालांकि, नौ प्रतिस्पर्धी साइकिल चालकों के एक अध्ययन में कोई प्रदर्शन लाभ नहीं मिला (25Trusted Source)।
अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि व्यायाम से प्रेरित थकान को लहसुन (2Trusted Source) से कम किया जा सकता है।
9. लहसुन खाने से शरीर में भारी धातुओं को डिटॉक्सीफाई करने में मदद मिल सकती है
उच्च मात्रा में, लहसुन में सल्फर यौगिकों को भारी धातु विषाक्तता से अंग क्षति से बचाने के लिए दिखाया गया है।
कार बैटरी प्लांट के कर्मचारियों (जिनमें सीसे का अत्यधिक संपर्क था) में 4 सप्ताह के एक अध्ययन में पाया गया कि लहसुन ने रक्त में लेड के स्तर को 19% तक कम कर दिया। इसने विषाक्तता के कई नैदानिक लक्षणों को भी कम किया, जिसमें सिरदर्द और रक्तचाप (26Trusted Source) शामिल हैं।
हर दिन लहसुन की तीन खुराक ने लक्षणों को कम करने में दवा डी-पेनिसिलमाइन से भी बेहतर प्रदर्शन किया
10. लहसुन हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है
किसी भी मानव अध्ययन ने हड्डियों के नुकसान पर लहसुन के प्रभाव को नहीं मापा है।
हालांकि, कृंतक अध्ययनों से पता चला है कि यह महिलाओं में एस्ट्रोजन (27Trusted Source, 28Trusted Source, 29Trusted Source, 30Trusted Source) को बढ़ाकर हड्डियों के नुकसान को कम कर सकता है।
रजोनिवृत्त महिलाओं में एक अध्ययन में पाया गया कि सूखे लहसुन के अर्क (कच्चे लहसुन के 2 ग्राम के बराबर) की एक दैनिक खुराक ने एस्ट्रोजन की कमी (31Trusted Source) के एक मार्कर को काफी कम कर दिया।
इससे पता चलता है कि यह पूरक महिलाओं में हड्डियों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है।
लहसुन और प्याज जैसे खाद्य पदार्थ भी पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं (32Trusted Source)
11. लहसुन अपने आहार में शामिल करना आसान है और स्वाद जोड़ता है
अंतिम स्वास्थ्य लाभ नहीं है लेकिन फिर भी महत्वपूर्ण है।
लहसुन को अपने वर्तमान आहार में शामिल करना बहुत आसान है। यह सबसे स्वादिष्ट व्यंजन, विशेष रूप से सूप और सॉस का पूरक है। लहसुन का तीखा स्वाद अन्यथा ब्लेंड व्यंजनों में एक पंच जोड़ सकता है।
लहसुन कई रूपों में आता है, साबुत लौंग और चिकने पेस्ट से लेकर पाउडर और सप्लीमेंट्स जैसे लहसुन का अर्क और लहसुन का तेल।
लहसुन का उपयोग करने का एक सामान्य तरीका यह है कि ताजा लहसुन की कुछ कलियों को लहसुन के प्रेस से दबाएं, फिर इसे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और थोड़ा सा नमक मिलाएं। यह एक बहुत ही सरल और पौष्टिक सलाद ड्रेसिंग के रूप में काम करता है
लहसुन के साइड इफेक्ट
हालांकि, ध्यान रखें कि लहसुन के कुछ नुकसान भी हैं, जैसे कि सांसों की दुर्गंध। कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जिन्हें इससे एलर्जी होती है।
यदि आपको रक्तस्राव विकार है या आप रक्त को पतला करने वाली दवाएं ले रहे हैं, तो लहसुन का सेवन बढ़ाने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें।
तल - रेखा
माना जाता है कि हजारों सालों से लहसुन में औषधीय गुण होते हैं। विज्ञान अब इसकी पुष्टि करने लगा है।
यदि आप वर्तमान में रक्त को पतला करने वाली दवाएं ले रहे हैं, तो अपने लहसुन के सेवन में अत्यधिक वृद्धि करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करना सुनिश्चित करें।
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