हेल्थ डेस्क- महिला हों या पुरुष हर किसी को मकई का भुट्टा खाना बहुत पसंद होता है क्योंकि मकई का भुट्टा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. यदि इसमें नमक, मिर्च और नींबू लग जाए तो इसके खाने का आनंद ही अलग हो जाता है.
आयुर्वेद में भुट्टा खाने के कई फायदे बताए गए हैं. मकई का भुट्टा प्यास को शांत करने वाला होता है. मकई में सबसे अच्छी बात तो यह है कि किसी भी चीज को पकाने के बाद जहां उसके गुण कम हो जाते हैं वहीं भुट्टे में अधिक पोषण बढ़ जाते हैं.
मकई का भुट्टा खाना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है क्योंकि भुट्टा में कैरोटॉनाइड और विटामिन ए प्रचुर मात्रा में मौजूद होता है. मकई एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसमें फैट, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फाइबर के साथ कई जरूरी मिनरल और विटामिंस मौजूद होते हैं. इस कारण यह शरीर में विभिन्न पोषक तत्वों की पूर्ति करने का काम करता है. साथ ही यह त्वचा, बाल और स्वास्थ्य संबंधी कई समस्याओं में फायदेमंद होता है.
मकई का भुट्टा खाने के फायदे-
1 .डायबिटीज वालों के लिए-
कई लोगों का मानना है कि मकई या मकई का भुट्टा खाने डायबिटीज को नियंत्रित करने में मदद मिलती है. मकई में कुछ ऐसे तत्व पाए जाते हैं जो इंसुलिन की मात्रा को बढ़ा देते हैं. इस तरह यह ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मददगार साबित हो सकता है. वहीं अन्य प्रकार की कॉर्न को लेकर वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि वह डायबिटीज को नियंत्रित कर सकते हैं या नहीं ?
2 .कैंसर के करता है बचाव-
मकई एक प्रकार का स्वीट कॉर्न है. जिससे कैंसर से लड़ने की क्षमता बढ़ जाती है. एक शोध में इस बात का जिक्र किया गया है कि पके हुए मकई के भुट्टे में फेरूलिक एसिड प्रचुर मात्रा में पाया जाता है यह कैंसर से लड़ने में मददगार होता है. इसके अलावा इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं जो शरीर में मौजूद मुक्त कणों को न्यूट्रीलाइट कर ऑक्सीकरण की प्रक्रिया को कम करने का काम करते हैं. लेकिन इस बात का ध्यान रहे कि ऑक्सीकरण प्रक्रिया शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है ?
3 .आंखों के लिए है लाभदायक-
मकई में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट ल्यूटीन और जैकसिंथिन एवं विटामिन ए आंखों की रोशनी बचाए रखने में मददगार होता है. इस मामले में किए गए एक शोध में इस बात की पुष्टि की गई है कि उम्रदराज लोगों में इन चीजों की कमी के कारण आंखों की नसों में शिथिलता आती है जिससे कम दिखाई देने, अंधेपन जैसी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है.
4 .गर्भावस्था में है फायदेमंद-
मकई गर्भवती महिलाओं के लिए भी काफी फायदेमंद है क्योंकि मकई में फोलिक एसिड, फाइबर, विटामिन b1, विटामिन B5 और विटामिन सी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. यह पोषक तत्व पाचन क्रिया को बेहतर बनाए रखने में मददगार होते हैं. वही मकई में मौजूद फोलिक एसिड और विटामिन बी होने वाले शिशु को न्यूरल ट्यूब दोष यानी मस्तिष्क विकार से बचाने में मदद करते हैं.
5 .मोटापा को करे नियंत्रित-
आज के समय में मोटापा एक आम समस्या बन कर रह गई है, जिससे कई लोग परेशान रहते हैं और इसे कम करने के लिए कई तरह के उपाय करते रहते हैं लेकिन आपको जानकर हैरानी होगी कि मोटापा को कम करने में मकई काफी मददगार होता है क्योंकि मकई में वसा की मात्रा कम होती है.
मकई में अघुलनशील फाइबर पाई जाती है. इसका सेवन करने से आपका पेट भरा हुआ महसूस होता है और यह वसा को शरीर पर चढ़ने नहीं देता है. इस तरह मकई उन लोगों के लिए भी फायदेमंद हो सकता है जो मोटापे की समस्या से परेशान हैं.
6 .शरीर में आयरन की कमी को करता है दूर-
कई बीमारियों के उपचार में मददगार मकई का भुट्टा शरीर में आयरन की कमी को पूरा करने का काम करता है. मकई का नियमित सेवन करने वाले लोगों को आयरन की कमी से होने वाले गंभीर समस्याओं का सामना नहीं करना पड़ता है. एक शोध के अनुसार इस बात की पुष्टि की गई है कि मकई के कुछ विशेष प्रकार हैं जिनमें आयरन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. शरीर में आयरन की कमी होने से एनीमिया होने का खतरा अधिक हो जाता है.
7 .देता है शरीर को ऊर्जा-
मकई में कई तरह के पोषक तत्व मौजूद होने के साथ ही एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होता है. इसके अलावा मकई में कैलोरी भी पाई जाती है इसलिए इसे ऊर्जा का अच्छा स्रोत माना जाता है. इसका सेवन व्यक्ति को सक्रिय और फुर्तीला बनाए रखता है. वही ऊर्जा की मात्रा अधिक होने के कारण इसे खाने के बाद लोगों को लंबे समय तक भूख भी एहसास नहीं होती है.
8 .हृदय स्वास्थ के लिए है लाभदायक-
भुने हुए मकई के दानों से संबंधित एक शोध में माना गया है कि इसमें मौजूद फिनोलिक यौगिक एंटीऑक्सीडेंट गुण से समृद्ध होते हैं इस गुण के कारण मकई हृदय रोग और हाई ब्लड प्रेशर में राहत पहुंचाने का काम कर सकती है.
9 .पाचन क्रिया करता है मजबूत-
पाचन शक्ति को बढ़ाने में भुट्टा बहुत फायदेमंद होता है. इस बात का प्रमाण मकई के संबंध में शोध में माना गया है कि मकई में मौजूद विटामिन बी कॉन्प्लेक्स पाचन में सुधार करने का काम करता है. वहीं यह भी माना गया है कि मकई का पाचन में सहायक पाचन रस के उत्पादन को बढ़ाने का भी काम कर सकता है. इस आधार पर यह कहना गलत नहीं होगा कि मकई का सेवन करने से पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में मदद मिलती है.
10 .कोलेस्ट्रोल करता है नियंत्रित-
मकई कोलेस्ट्रोल को नियंत्रित करने के लिए भी उपयोगी साबित हो सकता है क्योंकि मकई के तेल में लिनोलेइक एसिड मौजूद होता है यह एसिड बढ़े हुए कोलेस्ट्रोल को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है. इस आधार पर यह माना जा सकता है कि मकई का नियमित सेवन करने से बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है ?
11 .अल्जाइमर में है मददगार-
मकई का भुट्टा खाने के फायदे में अल्जाइमर यानी भूलने की बीमारी में भी काफी फायदेमंद साबित हो सकता है. क्योंकि मकई में विटामिन ई पाया जाता है जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है. इंटरनेशनल जनरल ऑफ मॉलिकुलर साइंसेज के एक शोध में माना गया है. साथ ही यह भी बताया है कि अल्जाइमर की बीमारी मिटाने में विटामिन ई महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है.
12 .हड्डियों को बनाए मजबूत-
मकई में मौजूद घुलनशील फाइबर हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए काफी लाभदायक होते हैं. मकई में सीधे तौर पर कैल्शियम मौजूद होता है जो हड्डियों को मजबूती प्रदान करने का काम करता है. मकई में एंटीऑक्सीडेंट गुण मौजूद होते हैं जो हड्डियों को कमजोर होने के जोखिम को कम कर सकते हैं इसलिए हड्डियों की मजबूती के ख्याल से भी मकई का भुट्टा खाना लाभदायक है.
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