मसाले का प्रयोग ना सिर्फ खाने में स्वाद बढ़ाता है बल्कि आपकी सेहत भी सुधारता है। जी हां, खाने में मौजूद मसाले जो उसे स्पाइसी बनाते हैं वो आपको कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं से बचा सकते हैं। इसलिए अगली बार स्पाइसी भोजन करने से पहले ज्यादा सोचने की जरूरत नहीं है क्योंकि यह आपकी सेहत के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। 

मसालेदार भोजन कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। दुनिया भर में असंख्य मसालेदार भोजन हैं।

 

 इस लेख में, हम गर्म मिर्च और इसके विभिन्न स्वास्थ्य लाभों पर चर्चा करने जा रहे हैं।

 यह मेक्सिको से उत्पन्न होता है लेकिन यह दुनिया भर में उगाया जाता है।

 

इतिहास

 

इस उत्पाद का व्यापक रूप से मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। शायद कई लोगों को आश्चर्य होगा, लेकिन इसकी कई प्रजातियां हैं, जो दुनिया के विभिन्न देशों से लाई जाती हैं: भारत, पूर्वी एशिया, अमेरिका। जिस देश में काली मिर्च उगाई गई थी, उसके आधार पर इसमें अलग-अलग स्वाद गुण होते हैं: उनमें से कुछ उच्च स्तर के तीखेपन से प्रतिष्ठित होते हैं, और कुछ अधिक तीखे होते हैं

 

 रासायनिक संरचना:

 

 यह अल्कलॉइड कैप्साइसिन से भरपूर होता है जो काली मिर्च को तीखा और तीखा स्वाद देता है। इसके अलावा, इसमें आवश्यक और वसायुक्त तेल, फोनीसिड्स, स्टेरायडल सैपोनिन, रंगीन पदार्थ, और विटामिन आर, एस, बीएल, और बी 2, ताजे या सूखे फल होते हैं, लेकिन ज्यादातर समय मसाले के रूप में उपयोग किए जा रहे हैं।

 

 औषधीय गुण:

 

 जब कम मात्रा में उपयोग किया जाता है, तो गर्म मिर्च

 भूख में सुधार करता है और शरीर में पाचन को उत्तेजित करता है। यह एक अद्भुत उत्तेजक है जो रक्त प्रवाह को तेज करता है।

 

 इसके अलावा, इसका उपयोग अल्कोहल टिंचर के उत्पादन के लिए किया जा सकता है जिसका उपयोग नसों, हड्डियों में दर्द और गठिया में जोड़ों और मांसपेशियों को रगड़ने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, यदि यह देर से हो तो मासिक धर्म की उत्तेजना के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है।

यूएसडीए के अनुसार, 100 ग्राम कच्चे मिर्च में निम्नलिखित शामिल हैं (अन्य के अलावा):

 

पानी: 87.74 ग्राम

ऊर्जा: 40 किलो कैलोरी

कुल लिपिड (वसा): 0.2 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 9.46 ग्राम

शर्करा, कुल: 5.1 ग्राम

फाइबर, कुल आहारिक: 1.5 ग्राम

कैल्शियम: 18 मिग्रा

मैग्नीशियम: 25 मिग्रा

पोटैशियम: 340 मिग्रा

सोडियम: 7 मिग्रा

आयरन: 1.2 मिग्रा

फॉस्फोरस: 46 मिग्रा

विटामिन A (RAE): 59 माइक्रोग्राम

विटामिन E (अल्फा-टोकोफ़ेरॉल): 0.69 मिग्रा

विटामिन C (कुल एस्कॉर्बिक एसिड): 242.5 मिग्रा

फोलेट: 23 माइक्रोग्राम

आइए आप जानते हैं स्वास्थ्य लाभ के बारे में

 1. वजन घटाना:

 

 नरम आहार भोजन को और अधिक स्वादिष्ट बना सकता है, जिससे आप अपने वजन घटाने की योजना के साथ बने रहने की अधिक संभावना रखते हैं। इसके अलावा, वे आपके चयापचय को बढ़ा सकते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि मिर्च में मुख्य यौगिक, जिसे कैप्साइसिन कहा जाता है, का थर्मोजेनिक प्रभाव होता है और यह शरीर को चाउ-डाउन के बाद 20 मिनट के लिए बोनस कैलोरी जलाने का कारण बन सकता है।

 

 2. हृदय स्वास्थ्य:

 अध्ययनों से पता चलता है कि जो संस्कृतियाँ सबसे अधिक मसालेदार भोजन करती हैं, उनमें दिल का दौरा और स्ट्रोक की घटनाएँ बहुत कम होती हैं।

 

 संभावित कारण:

 मिर्च एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) के हानिकारक प्रभावों को कम कर सकती है और कैप्साइसिन सूजन से लड़ सकती है, जिसे हृदय संबंधी समस्याओं के लिए एक जोखिम कारक के रूप में चिह्नित किया गया है।

 

 3. कैंसर की रोकथाम:

 

 अमेरिकन एसोसिएशन फॉर कैंसर रिसर्च के अनुसार, कैप्साइसिन में कुछ कैंसर और ल्यूकेमिक कोशिकाओं को मारने की क्षमता होती है। करी पाउडर और कुछ सरसों में पाया जाने वाला एक विशेष मसाला, हल्दी, कैंसर के प्रसार और ट्यूमर के विकास को धीमा कर सकता है।

 

 "यह शरीर पर वैसा ही प्रभाव डालता है जैसा कि कुछ कैंसर की दवाएं करती हैं।" मिनेसोटा में एलीना अस्पताल और क्लीनिक में स्वास्थ्य देखभाल नवाचार के वरिष्ठ सलाहकार ग्रेगरी ए। प्लॉटनिकॉफ कहते हैं। 2,000 प्रतिशत अधिक हल्दी सोखने के लिए इसे काली मिर्च के साथ मिलाएं। 

 

 4. निम्न रक्तचाप:

 

 विटामिन ए और सी हृदय की मांसपेशियों की दीवारों को मजबूत करते हैं, और काली मिर्च की गर्मी आपके पूरे शरीर में रक्त के प्रवाह को बढ़ाती है। यह सब एक मजबूत कार्डियोवस्कुलर सिस्टम के बराबर होता है।

 

 5.इम्यूनिटी बढ़ाए

मिर्च और काली मिर्च में विटामिन ए और सी काफी मात्रा में होता है। यह शरीर के इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है जिससे आप कोल्ड और फ्लू जैसी समस्याओं से बचे रहते हैं।

 

6 कब्ज दूर करे

स्‍पाइसी फूड का सेवन आपको कब्‍ज की समस्‍या को दूर करता है। स्पाइसी फूड में जो मसाले होते हैं वो शरीर से टॉक्सिन को बाहर निकालता है और शरीर को साफ-सुथरा बनाता है।

 

7 सर्दी-जुकाम पर काबू

सर्दी-जुकाम होने पर मसालेदार भोजन का सेवन एक असरकारी घरेलू नुस्खा है। यह साइनस की समस्या से जुझ रहे लोगों के लिए भी कारगर साबित होता है। वेजिटेबल सूप में काली मिर्च डालकर पीने से सर्दी-जुकाम जैसी समस्या को काबू किया जा सकता है।

8 मूड बनाए

मिर्च और काली मिर्च के सेवन से एन्ड्रोफिन नामक हार्मोन का स्राव होता है जो मूड का बेहतर बनाने में मदद करता है। यह आपको ऊर्जावान और खुश रखने के साथ ही आपको सक्रिय भी बनाता है।

 

कुछ डॉक्टरों ने लाल गर्म मिर्च के लाभकारी गुणों पर ध्यान दिया है, जिसका उद्देश्य हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम करना है। कई अध्ययनों के अनुसार, जो लोग नियमित रूप से लाल मिर्च खाते हैं, उन्हें दृष्टि संबंधी समस्या नहीं होती है। हालांकि, यह सुविधा केवल उन लोगों पर लागू होती है जो लाल मिर्च का सेवन करते हैं - जो लोग इसे मसाला के रूप में जमीन के रूप में उपयोग करना पसंद करते हैं, उन्हें मूर्ख नहीं बनाया जा सकता है। अक्सर ऐसे उत्पाद का उपयोग गठिया और गठिया की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है।

 

 विशेष : 

 

लाल गर्म मिर्च शरीर में सूजन को तेज करती है। इसलिए, इसका सावधानी से उपयोग करने की आवश्यकता है। उत्तेजना की आवश्यकता होने पर इसका उपयोग अन्य जड़ी बूटियों के साथ संयोजन में किया जाना चाहिए।