हेल्थ डेस्क- हमारा शरीर जब स्वस्थ रहता है तो हमें हर काम करने में आसानी होती है. लेकिन शरीर को स्वस्थ रखने के लिए विटामिन, मिनरल्स और पोषक तत्वों से युक्त आहार का सेवन करना आवश्यक होता है. जिसके लिए फल और सब्जियों का नाम हमेशा पहले आता है. अगर सब्जियों की बात की जाए तो पौष्टिक सब्जियों की सूची अनगिनत है इन्हीं सब्जियों में से एक है ब्रोकली.
ब्रोकली फूलगोभी जैसी दिखने वाली सब्जी है. जिसका सेवन करना स्वास्थ्य के लिए काफी लाभदायक होता है.
तो चलिए जानते हैं विस्तार से-
ब्रोकली क्या है ?
ब्रोकली एक तरह की सब्जी है जिसका उपयोग खाने के लिए किया जाता है. ब्रोकली फूलगोभी प्रजाति की होती है और दिखने में भी फूलगोभी की तरह ही होता है. हालांकि इसकी स्वाद की बात की जाए तो फूल गोभी के स्वाद से इसका स्वाद अलग होता है. ब्रोकली के सेवन से हमारे शरीर को कई लाभ होते हैं. इसके सेवन से शरीर में पोषक तत्वों की कमी को पूरा किया जा सकता है.
ब्रोकली में प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, जिंक, सेलेनियम, विटामिन ए, विटामिन सी, पॉलिफिनॉल्स जैसे क्वेर्सिटिन और ग्लूकोसाइड व अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं.
ब्रोकली में मौजूद यह पोषक तत्व व्यक्ति को हृदय रोग, मोटापे की समस्या, पाचन संबंधी परेशानी व मधुमेह की समस्या के अलावे अन्य रोगों से बचाव करने में मददगार हो सकते हैं.
ब्रोकली के फायदे-
1 .हृदय के लिए है फायदेमंद-
शरीर को स्वस्थ रखने के लिए हृदय को स्वस्थ होना जरूरी है. ऐसे में हेल्दी हार्ट के लिए पोषक तत्व युक्त ब्रोकली का सेवन करना बेहतर हो सकता है. दरअसल, एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित शोध के अनुसार ब्रोकली में सेलेनियम और ग्लुकोसिनोलेट्स जैसे तत्व पाए जाते हैं. यह दोनों ही तत्व शरीर में हृदय को स्वस्थ रखने वाले प्रोटीन की मात्रा को बढ़ाकर हृदय को स्वस्थ रखने में मददगार होते हैं.
2 .कैंसर से करे बचाव-
ब्रोकली का सेवन कर कैंसर के खतरे को कम किया जा सकता है. ब्रोकली में कम मात्रा में सेलेनियम होता है जिसमें एंटीकैंसर गुण मौजूद होती है. इसके अलावा ग्लुकोराफैनिन खनिज पदार्थ होता है जो anti-cancer पदार्थ सल्फोराफेन में बदल सकता है. इसलिए यह कई तरह के कैंसर से रक्षा करता है जैसे- ब्रेस्ट कैंसर, त्वचा कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर, सर्वाइकल कैंसर इत्यादि.
ब्रोकली में पाए जाने वाला सल्फोराफेन एक प्राकृतिक प्लांट कंपाउंड है जो लीवर को स्वस्थ रखने से लेकर अल्जाइमर, हृदय रोग आदि के खतरे को कम करता है.
3 .वजन घटाने में है मददगार-
ब्रोकली की गिनती लो ग्लाईसेमिक की श्रेणी में होती है जो खून में शुगर की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है. वजन कम करने के लिए शरीर की इंसुलिन के लिए प्रतिक्रिया को नियंत्रित करना आवश्यक है. इसके अलावा यह एंजाइम को बढ़ावा देती है जो शरीर से विषैले तत्वों को साफ करने में मददगार होते हैं. बता दें कि शरीर को साफ करने से वजन कम करने के साथ-साथ कई बीमारियों के खतरे को कम किया जा सकता है.
4 .लीवर के लिए है फायदेमंद-
लिवर से जुड़ी समस्याओं से बचाव के लिए भी ब्रोकली का सेवन करना फायदेमंद हो सकता है. इस विषय में हुए एक शोध में इस बात की पुष्टि हुई है कि प्रतिदिन ब्रोकली के सेवन से ना सिर्फ लीवर क्षति का जोखिम कम हो सकता है बल्कि फैटी लीवर की समस्या से भी बचाव होता है. साथ ही ब्रोकली का सेवन लीवर को स्वस्थ रखने में मददगार हो सकता है.
इतना ही नहीं ब्रोकली में मौजूद एंटी कैंसर हेपाटो प्रोटेक्टिव गुण लीवर की बीमारी के खतरे को कम कर सकता है और लीवर को सुरक्षा प्रदान कर सकता है.
5 .हड्डियों के लिए है फायदेमंद-
हड्डियों और दातों को मजबूती के लिए कैल्शियम महत्वपूर्ण होती है. शरीर 99% से अधिक कैल्शियम हड्डियों और दातों में स्टोर कर उन्हें मजबूत बनाने में मदद करता है. वही ब्रोकली में प्रचुर मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है ऐसे में कैल्शियम की कमी को पूरा करने के लिए ब्रोकली का सेवन करना काफी लाभदायक है.
6 .आंखों के लिए है फायदेमंद-
आंख हमारे शरीर के जरूरी अंगों में से एक होती है. शरीर के बाकी हिस्सों की तरह आंखों को भी स्वस्थ रखने के लिए पोषक तत्वों की जरूरत होती है. वही ऐसे लोगों की कमी नहीं है जिनकी आंखें कम उम्र में ही खराब हो जाती है यहां तक कि बच्चों को भी चश्मे की आवश्यकता पड़ जाती है. ऐसे में उनके लिए ब्रोकली का सेवन करना फायदेमंद हो सकता है.
क्योंकि ब्रोकली मे ल्यूटिन और जियाजैन्थिन जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो आंखों के लिए सबसे बेहतर पोषक तत्वों में से एक माने जाते हैं. इसलिए ब्रोकली का सेवन करना आंखों को कमजोर होने से बचा सकती है. ब्रोकली के सेवन से मैक्यूलर डिजनरेशन और मोतियाबिंद जैसी आंखों की समस्याओं के खतरे से कम कर सकते हैं. आंखों को स्वस्थ रखने के लिए नियमित रूप से ब्रोकली का सेवन करना लाभदायक है.
7 .मस्तिष्क के लिए है फायदेमंद-
मस्तिष्क के विकास के लिए ब्रोकली का सेवन करना फायदेमंद हो सकता है क्योंकि ब्रोकली में अल्फा लिपॉइक एसिड होता है जो अल्जाइमर के मरीजों के इलाज में मदद कर सकता है. अल्जाइमर से ग्रसित चूहों पर किए गए एक शोध में अल्फा लिपॉइक एसिड से चूहों की याददाश्त शक्ति में सुधार देखा गया है वहीं एक अन्य स्टडी में अल्फा लिपॉइक को अल्जाइमर के मरीज संज्ञानात्मक खराबी को रोकने में प्रभावी पाया गया है.
इस आधार पर माना जा सकता है कि ब्रोकली याददाश्त को मजबूत करने में मदद कर सकती है.
8 .गर्भावस्था में है फायदेमंद-
गर्भावस्था के दौरान शरीर को पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्वों की जरूरत होती है इन्हीं में कैल्शियम का नाम भी शामिल है. शिशु के स्वास्थ्य और मजबूत हड्डियों के लिए कैल्शियम आवश्यक होता है. ऐसे में गर्भवती महिलाओं को ब्रोकली का सेवन करना लाभदायक हो सकता है.
इतना ही नहीं ब्रोकली में विटामिन सी और विटामिन के भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो गर्भवती महिलाओं के लिए आवश्यक पोषक तत्वों में से एक है. हालांकि ध्यान रहे कि गर्भावस्था में सभी की सेहत एक जैसी नहीं होती है इसलिए गर्भवती महिलाओं को ब्रोकली के सेवन करने से पहले डॉक्टरी सलाह लेनी चाहिए.
9 .पाचन के लिए लाभदायक-
ब्रोकली का सेवन पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है क्योंकि ब्रोकली में विटामिन ए और प्रचुर मात्रा में फाइबर मौजूद होता है जो पाचन में सुधार के साथ आँतों के हेल्थ को बनाए रखने में मददगार होता है. इतना ही नहीं ब्रोकली का सेवन अल्सर का कारण बनने वाले बैक्टीरिया से भी बचाव कर सकता है. इस आधार पर ब्रोकली को पाचन संबंधी परेशानियों को दूर करने के लिए आहार में शामिल किया जा सकता है.
10 .मधुमेह में है लाभदायक-
आज के समय में मधुमेह एक आम बीमारी बनती जा रही है ब्रोकली का सेवन करना मधुमेह रोगियों के लिए लाभदायक हो सकता है. इस संबंध में हुए शोध के अनुसार ब्रोकली में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो ब्लड ग्लूकोज और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करने में सहायक हो सकते हैं. इसके साथ ही ब्रोकली में anti-diabetic गुण मौजूद होते हैं जो मधुमेह के खतरे को कम कर सकते हैं.
11 .एलर्जी से करे बचाव-
ब्रोकली में क्वेर्सिटिन नामक फ्लेवोनॉयड्स मौजूद होता है जिसमें एंटी एलर्जी और एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं इसलिए ब्रोकली का सेवन एलर्जी से बचाव के साथ-साथ इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने और शरीर को कई वायरल बीमारियों से बचाव करने में मदद कर सकता है. इस प्रकार ब्रोकली के सेवन से दमा की समस्या व अन्य एलर्जी के जोखिम को कम किया जा सकता है.
12 .प्रतिरोधक क्षमता बनाता है बेहतर-
कई लोग मौसम में थोड़ा बदलाव होते बीमार हो जाते हैं. ऐसे में रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार के लिए हरी सब्जियों का सेवन करना फायदेमंद होता है. इन्हीं में ब्रोकली का नाम भी शामिल है दरअसल ब्रोकली में सल्फोराफेन और विटामिन सी पाया जाता है जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाने में मदद कर सकता है. ऐसे में कहा जा सकता है कि बीमारियों से बचने के लिए ब्रोकली का सेवन करना फायदेमंद है.
नोट- यह पोस्ट शैक्षणिक उद्देश्य से लिखा गया है किसी भी बीमारी की अवस्था में या बीमारी को ठीक करने के लिए इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है. ऐसे में डॉक्टरी सलाह के बाद ही इसका सेवन करें. धन्यवाद.
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