तरबूज और इसके बीज के फायदे |

 गर्मी का मौसम आने वाला है और साथ ही आने वाला है पानी से लबालब भरा रहने वाला फल तरबूज. कटे हुए तरबूज की लाली देखकर हर किसी के मुंह में पानी भर आता है. परन्तु क्या आप जानते हैं कि गर्मियों में प्यास बुझाने वाला, दिल को ठंढक देने वाला, ताजगी और शरीर को ऊर्जा प्रदान करने वाला यह फल अन्य कई गुणों से भी भरपूर है जो आपके शरीर को स्वस्थ रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. तरबूज का केवल फल ही नहीं, इसका छिलका और बीज भी अपने अंदर कई गुण छिपाए हुए है जिसकी जानकारी से हम सभी लाभान्वित हो सकते हैं. तो आइए सबसे पहले हम तरबूज के फल की बात करते हैं और जानते हैं कि इसके खाने से हमें क्या-क्या फायदा होता है.

तरबूज के फायदे (Charismatic Advantages of Watermelon)

• अगर आप मोटापे और अपने वजन से परेशान हैं, तो तरबूज इस समस्या से निजात दिलाने में सहायक सिद्ध हो सकता है. एक तरफ तरबूज खाने से जहाँ आपको डाइटिंग के दौरान प्रचुर मात्रा में पानी मिलता है वहीँ इसमें फाइबर होने के कारण आपका पेट भी संतृप्त रहता है जिससे आप कमजोरी महसूस नहीं करेंगे. तरबूज में सिट्रयूलाइन नामक तत्व पाया जाता है जो शरीर से वसा (Fat) को कम करने में सहायक होता है.
• गर्मियों में शरीर में पानी की कमी से Dehydration का खतरा बना रहता है. इससे बचने के लिए तरबूज का सेवन लाभकारी होता है क्योंकि तरबूज में 92 प्रतिशत पानी के साथ Electrolytes की मौजूदगी शरीर में पानी की कमी को दूर करने के लिए पर्याप्त माना जाता है.
• गर्मियों में तरबूज के सेवन से त्वचा में चमक बनी रहती है. इसकी वजह तरबूज में Lycopene नामक पदार्थ का पाया जाना है.
• तरबूज Cholesterol के लेवल को नियंत्रित रखने में मददगार रहता है. साथ ही इसमें मौजूद बीटा कैरोटीन सेल को दुरुस्त करने में सहायक होता है, जिसकी वजह से ह्रदय संबंधी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है.
• पाया गया है कि तरबूज में Antioxidant भरपूर मात्रा में होता है. इसके परिणामस्वरूप तरबूज आँखों और बालों के लिए फायदेमंद होने के साथ-साथ यह पेट के कैंसर और मधुमेह से भी रक्षा करता है.
• तरबूज में Potassium भी भरपूर मात्रा में उपलब्ध होता है. Potassium शरीर में नर्वस सिस्टम को दुरुस्त करता है. साथ ही तरबूज का सेवन मांसपेशियों से जुड़ी समस्याओं से भी निजात दिलाता है.
• तरबूज के सेवन से यौन शक्ति में वृद्धि होती है. माना जाता है कि यह वियाग्रा जैसा असरकारक होता है. इसकी वजह तरबूज में Citrulline नामक पदार्थ का भी पाया जाना है. शरीर में इस पदार्थ की मौजूदगी से Amino Acid का प्रवाह बना रहता है जिसके परिणामस्वरूप नसों में खून के प्रवाह के संतुलित होने से Erectile Dysfunction जैसी समस्या की संभावना कम हो जाती है.
• तरबूज में मौजूद विटामिन बी-6 यादाश्त क्षमता को बढ़ाता है. इसके सेवन से बुद्धि तेज होती है. गर्मियों के मौसम में छात्रों को संतुलित मात्रा में तरबूज का सेवन करना चाहिए.
• संतुलित मात्रा में तरबूज के नियमित सेवन से कब्ज की समस्या से छुटकारा मिल सकता है.
• तरबूज शरीर को शीतलता प्रदान करने के साथ-साथ दिल और दिमाग को भी शीतलता प्रदान करता है. इसके परिणामस्वरूप इसका सेवन करने वाले का दिमाग तो शांत रहता ही है, गुस्सा भी कम आता है.

अब जाहिर सी बात है कि तरबूज को तो हम सभी बड़े चाव के साथ खा लेते हैं परन्तु उसके बीज को फेंक देते हैं. ऐसा हम इसलिए करते हैं क्योंकि हम में से ज्यादातर लोग तरबूज के बीज के लाभकारी गुणों के बारे में नहीं जानते हैं. परन्तु यह जानकर आपको आश्चर्य होगा कि तरबूज के बीज भी हमारे शरीर और स्वास्थ्य के लिए अति लाभदायक हैं.

तरबूज के बीज के लाभकारी गुण (Beneficial Merits of Watermelon’s Seeds)

• तरबूज के बीज में आयरन, पोटैशियम और विटामिन्स प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होता है. इसे चबाकर खाने से आँखों की रौशनी तेज होती है, त्वचा में चमक आती है, बाल घने होते हैं और सम्पूर्ण शरीर को लाभ पहुंचता है.
• तरबूज के बीज के सेवन से पाचन क्रिया में सुधार होता है. इसकी वजह बीज में फाइबर जैसे तत्व का होना है. बीज को भुनकर नियमित तौर पर सेवन करने से पीलिया जैसे रोग की संभावना नहीं के बराबर होती है.
• विभिन्न शोधों से पता चला है कि तरबूज के बीज में मैग्नीशियम भी मौजूद है जो Metabolic System को सपोर्ट करता है. इससे ह्रदय की कार्यप्रणाली संतुलित रहती है. साथ ही इससे हाइपरटेंशन से भी बचाव होता है.
• तरबूज के बीज को पानी में उबालकर चाय की तरह पीने से न केवल मधुमेह (Diabities) नियंत्रित रहता है बल्कि इससे किडनी की पत्थरी और मूत्र रोगों के उपचार में भी लाभ पहुंचता है.
• तरबूज के बीज को पीसकर और लेप बनाकर इसे तेल की तरह सिर में रगड़ने से पुराने से पुराने सिर दर्द की समस्या से छुटकारा मिलता है.
• स्मरण शक्ति बढ़ाने के लिए तरबूज के बीज को कूटकर नियमित सेवन करें तो लाभ होगा.
• अगर चर्म रोग (Skin Disease) हो और न ठीक हो रहा हो तो तरबूज के बीज को पीसकर और उसका लेप बनाकर लगायें तो अवश्य फायदा होगा.

गर्मियों में तरबूज खाने का आनंद जरूर उठाएं परन्तु इससे मिलने वाले बेहतर फायदे के लिए कुछ सावधानी बरतना भी जरूरी है. जैसे इसे काटकर बहुत देर तक नहीं रखें. ऐसा करने से यह दूषित हो जाता है और इसमें मौजूद पौष्टिक तत्व अपनी क्षमता खो देता है. साथ ही यह भी ध्यान रखें कि तरबूज का सेवन खाली पेट में न करें. भोजन करने के कुछ समय पश्चात इसका सेवन करने से अधिक फायदा होता है. रात के समय भी इसका सेवन करने से बचना चाहिए. तरबूज खाने का सबसे उत्तम समय दिन के दोपहर को माना जाता है. तरबूज खाने के बाद पानी पीने से भी बचना चाहिए. इसकी वजह तरबूज के पोषक तत्वों का पाचन से है. अगर तरबूज खाते ही पानी पी लेंगे तो उसे सही तरीके से पचने और शरीर में घुलने का मौका नहीं मिलेगा और आप उसके फायदे से वंचित रह जाएंगे. एक बार में बहुत अधिक मात्रा में तरबूज का सेवन भी नुकसानदायक हो सकता है. इसलिए तरबूज का सेवन नियमित तो करें परन्तु सीमित मात्रा में. अगर आप कुछ सावधानियों के साथ तरबूज का सेवन करेंगे तो जल्दी ही आपके स्वास्थ्य पर इसका सकारात्मक असर दिखने लगेगा.

हम अक्सर तरबूज खाने के बाद उसके बीज फेंक देते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसके बीज भी काफी उपयोगी होते हैं। इसमें मौजूद पोषक तत्वों को ध्यान में रखकर अगर यह कहा जाए कि तरबूज आपके संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हो सकता है, तो शायद गलत नहीं होगा! इनके बीजों को इकट्ठा करके आप कई तरह से और कई चीजों के लिए इस्तेमाल में ला सकते हैं। स्टाइलक्रेज के इस लेख में हम आपको तरबूज के बीज के स्वास्थ्य लाभ, नुकसान और उपयोग के तरीकों के बारे में विस्तार से बताएंगे। हां, अगर आपको कोई गंभीर समस्या हो, तो आपको डॉक्टर से परामर्श जरूर लेना चाहिए, क्योंकि घरेलू उपचार ट्रीटमेंट का विकल्प नहीं हो सकते।

तरबूज के बीज के पौष्टिक तत्व – Watermelon Seed Nutritional Value in Hindi

तरबूज के बीज का लाभ आपको कैसे मिल सकता है, यह तो आप जान ही चुके हैं। अब हम आपको नीचे टेबल के माध्यम से इसमें प्रति 100 ग्राम कितने पौष्टिक तत्व होते हैं, वह बताएंगे (3)।

पोषक तत्व	मात्रा प्रति 100 ग्राम
पानी	5.05g
ऊर्जा	557kcal
प्रोटीन	28.33g
कुल फैट	47.37g
कार्बोहाइड्रेट	15.31g
ऐश (Ash)	3.94g
कैल्शियम	54mg
आयरन	7.28mg
मैग्नीशियम	515mg
फास्फोरस	755mg
पोटैशियम	648mg
सोडियम	99mg
जिंक	10.24mg
कॉपर	0.686mg
मैंगनीज	1.614mg
नियासिन	3.55mg
फोलेट	58µg
फैटी एसिड, टोटल  सैचुरेटेड	9.779g
फैटी एसिड, टोटल मोनोअनसैचुरेटेड	7.407g
फैटी एसिड, टोटल पॉलीअनसैचुरेटेड	28.094g

तरबूज के बीज के स्वास्थ्य लाभ जानने के बाद आपको तरबूज के बीज का उपयोग कैसे किया जाए यह जानना भी जरूरी है।

तरबूज के बीज का उपयोग – How to Use Watermelon Seed in Hindi

तरबूज के बीज का उपयोग आप कई तरीकों से कर सकते हैं। कुछ प्रचलित तरीकों के बारे के हम नीचे बता रहे हैं-

• तरबूज के बीज की आप चिक्की बनाकर खा सकते हैं।
• इसे उबालकर खाया जा सकता है।
• इसे अच्छे से सूखाकर छीलकर भी खाया जाता है।
• तरबूज के बीज को पानी में उबालकर बतौर चाय व काढ़ा बनाकर भी पी सकते हैं।
• तरबूज के बीज की बर्फी भी बनाई जा सकती है।
• इन्हें भूनकर भी खाया जा सकता है। साथ ही इसे सलाद, ब्रेड या पोहा जैसे नमकीन स्नैक्स में मिलाकर भी खाया जा सकता है।

कितना सेवन करें: इसका कितना सेवन करना चाहिए इसकी मात्रा निर्धारित नहीं है। इसलिए, बेहतर होगा कि आप डॉक्टर से सलाह लेकर इसका सेवन करें।

तरबूज के बीज का लाभ तो आप जान ही चुके हैं, चलिए अब इसके नुकसान पर भी एक नजर डाल लेते हैं।

तरबूज के बीज के नुकसान – Side Effects of Watermelon Seed in Hindi

तरबूज के बीज के अनेक फायदे हैं, यह हम आपको बता ही चुके हैं। वहीं, अगर इसका सेवन अधिक मात्रा में किया जाए, तो कुछ परेशानियों का सामना करना पड़ सकता है। दरअसल, इसमें मैग्नीशियम और पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है, जिनके अधिक सेवन से नीचे दी गई परेशानियां हो सकती हैं (24) (25)।

• डायरिया
• पेट में मरोड़ होना
• जी-मिचलाना
• हाइपरकेलेमिया (पोटैशियम का अधिक स्तर)
• वहीं, अगर किसी को किडनी की समस्या है या किडनी की समस्या के कारण प्रतिबंधित पोटेशियम आहार के सेवन की सलाह दी जाती है। वे लोग डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से सलाह लेने के बाद ही तरबूज के बीज का सेवन करें।

 

तरबूज के बीज के फायदे तो आप जान ही चुके हैं। इसके नुकसान भी न के बराबर हैं, इसलिए आप इन्हें अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। ध्यान रहे कि इसे बतौर घरेलू उपाय इस्तेमाल करते समय आप किसी भी तरह की दवाई या अपने स्वास्थ्य के साथ समझौता न करें। इसे आप स्वस्थ रहने और जरूरी पोषक तत्व लेने के लिए नियमित रूप से खा सकते हैं, लेकिन किसी भी तरह की दुविधा होने पर डॉक्टर से सलाह लेना भी जरूरी है। ये घेरलू नुस्खे आपको स्वस्थ रहने में मदद कर सकते हैं या फिर अगर कोई बीमार है, तो बीमारी से लड़ने में मदद कर सकते हैं। वहीं, अगर किसी को स्वास्थ्य संबंधी गंभीर समस्या है तो वो सिर्फ घरेलू उपाय पर न निर्भर करके डॉक्टरी इलाज को प्राथमिकता दें।