मानव जाति के लिए ज्ञात सबसे पुरानी जड़ी-बूटियों में से एक, तुलसी के उपचार और स्वास्थ्यवर्धक गुण दुनिया भर में सबसे क़ीमती ज्ञान रहे हैं। घर के करीब, पवित्र तुलसी अपने मजबूत औषधीय और उपचार गुणों के लिए प्रतिष्ठित है। कई भारतीय घरों के बाहर, यहां तक कि बंद शहरी फ्लैटों के बाहर भी तुलसी के पौधे देखे जा सकते हैं। पवित्र तुलसी प्रसाद के रूप में देवताओं को अर्पित की जाती है। कुछ लोग कहते हैं कि तुलसी के पवित्र पत्तों को चबाना भी मना है। एक बार में इसे निगल जाना चाहिए। तुलसी विभिन्न करी और स्टॉज का एक आंतरिक हिस्सा बनाती है। विभिन्न प्रकार के तुलसी के पौधों में महत्वपूर्ण वानस्पतिक अंतर हैं। तुलसी की कई विविध प्रजातियों में शामिल हैं: मीठी तुलसी, नींबू तुलसी, इतालवी या घुंघराले तुलसी, पवित्र तुलसी, थाई तुलसी और सलाद पत्ता तुलसी। तुलसी की गंध और स्वाद जड़ी-बूटी में मौजूद आवश्यक वाष्पशील तेलों की सांद्रता पर निर्भर करता है। दालचीनी, सिट्रोनेलोल, गेरानियोल, लिनालूल, पिनीन और टेरपीनॉल कुछ ऐसे तेल हैं जो तुलसी की सभी प्रजातियों में पाए जा सकते हैं। और यह इन तेलों की उपस्थिति है जो मुख्य रूप से तुलसी के पत्तों के औषधीय लाभों को प्रभावित करते हैं।
पाक तैयारियों की विविधता। स्वाद के अलावा, पाक जड़ी बूटी को भोजन के गुणों को संरक्षित और बढ़ाने के लिए कहा जाता है। स्वस्थ आंत से लेकर मजबूत प्रतिरक्षा तक, तुलसी के पत्तों के फायदे काफी हैं। यहां कुछ ऐसे हैं जिन्हें आप नहीं जानते होंगे।
तुलसी के पत्तों के फायदे जो आपको जरूर जानना चाहिए
1. पाचन के लिए अच्छा है डीके पब्लिशिंग की किताब 'हीलिंग फूड्स' के अनुसार, तुलसी इष्टतम पाचन की सुविधा प्रदान कर सकती है। "तुलसी पाचन और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करती है और सिरदर्द और अनिद्रा के लिए एक अच्छा उपाय हो सकता है," पुस्तक नोट करती है। पत्तियों में मौजूद यूजेनॉल पाचन तंत्र में सूजन-रोधी क्रिया सुनिश्चित करता है। तुलसी शरीर के भीतर एसिड को संतुलित करने में मदद करती है और शरीर के उचित पीएच स्तर को बहाल करती है।
2. विरोधी भड़काऊ तुलसी और इसके मजबूत विरोधी भड़काऊ गुण विभिन्न प्रकार के रोगों और विकारों का इलाज साबित हो सकते हैं। यूजेनॉल, सिट्रोनेलोल और लिनलूल सहित शक्तिशाली आवश्यक तेल अपने एंजाइम अवरोधक गुणों के माध्यम से सूजन को कम करने में मदद करते हैं। तुलसी के विरोधी भड़काऊ गुण हृदय रोग, संधिशोथ और सूजन आंत्र की स्थिति के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। तुलसी का सेवन बुखार, सिरदर्द, गले में खराश, सर्दी, खांसी को भी शांत कर सकता है
3. फ्री रेडिकल गतिविधि से लड़ता है'हीलिंग फूड्स' पुस्तक के अनुसार, पाक जड़ी बूटी में प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट की एक श्रृंखला होती है, जो शरीर के ऊतकों को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद कर सकती है। मुक्त कण अस्थिर परमाणु होते हैं। स्थिर होने के लिए, वे अन्य परमाणुओं से इलेक्ट्रॉन लेते हैं और श्रृंखला बनाते हैं। मुक्त कणों की ये श्रृंखलाएं शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव का कारण बनती हैं और कोशिकाओं को अधिक नुकसान पहुंचाती हैं। शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने के लिए, एंटीऑक्सिडेंट का सेवन करना चाहिए। तुलसी में दो महत्वपूर्ण पानी में घुलनशील फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जिन्हें ओरिएंटिन और विसिनेयर के रूप में जाना जाता है। ये शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, सेलुलर संरचना, डीएनए और त्वचा की उम्र बढ़ने के विलंब प्रभावों की रक्षा करते हैं
4. त्वचा के फायदे तुलसी का शक्तिशाली तेल त्वचा को भीतर से साफ करने में मदद करता है। तैलीय त्वचा वालों के लिए उत्कृष्ट त्वचा क्लीन्ज़र एकदम सही है। यह छिद्रों को बंद करने वाली गंदगी और अशुद्धियों को दूर करने में भी मदद करता है। तुलसी के पत्ते, चंदन का पेस्ट और गुलाब जल का पेस्ट बना लें। पेस्ट को अपने चेहरे पर लगाएं और इसे 20 मिनट तक लगा रहने दें। क्या यह ठंडे पानी से बंद था। तुलसी के मजबूत विरोधी भड़काऊ और रोगाणुरोधी गुण गठन को रोकने में मदद करेंगे
5. अवसाद से लड़ता है तुलसी का आवश्यक तेल अवसाद और चिंता को भी प्रबंधित करने में मदद कर सकता है। माना जाता है कि जड़ी बूटी न्यूरोट्रांसमीटर को उत्तेजित करती है जो खुशी और ऊर्जा को प्रेरित करने के लिए जिम्मेदार हार्मोन को नियंत्रित करती है। तुलसी को एक शक्तिशाली एडेप्टोजेन या एक तनाव-विरोधी एजेंट माना जाता है। इसके विरोधी भड़काऊ और प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुण तनाव को भी प्रबंधित करने में मदद करते हैं
6. मधुमेह प्रबंधन तुलसी के सेवन से रक्त में शर्करा का स्राव धीमा हो सकता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए बहुत आवश्यक है। जड़ी बूटी में बहुत कम ग्लाइसेमिक लोड होता है। तुलसी में मौजूद आवश्यक तेल ट्राइग्लिसराइड और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करता है, जो मधुमेह रोगियों के बीच लगातार जोखिम कारक है।
7. लीवर फंक्शन को सपोर्ट करता है और बॉडी को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है तुलसी के मजबूत डिटॉक्स गुण आपके लीवर के स्वास्थ्य के लिए चमत्कार कर सकते हैं। लीवर शरीर के लिए एक बहुत ही आवश्यक अंग है क्योंकि यह चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। तुलसी लीवर में वसा के निर्माण को रोकने और आपके लीवर को स्वस्थ रखने में मदद कर सकती है
8. स्वस्थ आंत को बढ़ावा देना तुलसी शरीर के प्राकृतिक पीएच स्तर को बहाल करने में भी मदद करती है और आंत के माइक्रोफ्लोरा के भीतर स्वस्थ बैक्टीरिया को खिलाती है। एक स्वस्थ आंत वनस्पति प्रतिरक्षा को बढ़ाती है और स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देती है।
9. पेट की ख़राबी को ठीक करता है तुलसी के आवश्यक वाष्पशील तेल को अपच के अलावा कई तरह की पेट की समस्याओं के इलाज के लिए एक पारंपरिक उपचार के रूप में देखा गया है। तुलसी का सेवन सूजन और जल प्रतिधारण को कम करने में मदद कर सकता है। यह भूख की कमी को भी उत्तेजित कर सकता है और एसिड रिफ्लक्स को भी ठीक कर सकता है।
प्लावनीता बोराहमस के प्रशंसक आपका हाथ उठाते हैं। यहाँ ताज़ी तोड़ी हुई तुलसी के पत्तों के एक गुच्छा के साथ आपके पसंदीदा डिप में एक ताज़ा और स्वस्थ ट्विस्ट है। इसे कुरकुरे टोस्ट या वेजिटेबल क्रूडाइट्स के साथ परोसें और आपके पास एक विजेता है।
नताशा ताजा और सुगंधित तुलसी के पत्ते कई थाई तैयारियों का सितारा हैं, और यह हमारे सर्वकालिक पसंदीदा में से एक है। ऑयस्टर सॉस, फिश सॉस, सोया सॉस और लहसुन के ओरिएंटल फ्लेवर में फेंके गए चिकन चंक्स; चिकन की यह स्वादिष्ट तैयारी निश्चित रूप से आपके नोशिंग के काफी समय बाद तक आपकी उँगलियों को चाटने पर मजबूर कर देगी।
यही था कुछ जानकारी तुलसी के पौधे का
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