ناریل کا دودھ کیا ہے؟
ناریل (Cocos nucifera) کا تعلق کھجور کے خاندان (Arecaceae) ناریل یہ پورے ملائیشیا، پولینیشیا اور جنوبی ایشیا میں بکثرت اگتا ہے۔ اگرچہ عام طور پر ایک نٹ سمجھا جاتا ہے، ناریل کو درحقیقت ایک پھل کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے، جو کہ ایک بیج والا ڈروپ ہے۔ ناریل کے تقریباً تمام حصوں کو استعمال کیا جا سکتا ہے، بشمول پانی، دودھ، گوشت، چینی اور تیل۔ تاہم، یہ بات قابل غور ہے کہ ناریل کے پانی کے برعکس، دودھ قدرتی طور پر نہیں ہوتا اور اسے ناریل کے گوشت کو پانی میں ملا کر بنایا جاتا ہے۔
ہمارے صحت سے متعلق فوائد کی رہنمائیوں کی مکمل رینج دریافت کریں یا ناریل کے پانی کے صحت سے متعلق 5 اعلیٰ فوائد اور ناریل کا تیل واقعی کتنا صحت بخش ہے۔
ناریل کے دودھ کا غذائی پروفائل
ڈبے میں بند ناریل کے دودھ کی 100 ملی لیٹر
169 کیلوریز / 697KJ
1.1 گرام پروٹین
16.9 گرام چربی
14.6 گرام سنترپت چربی
3.3 جی کاربوہائیڈریٹ
ناریل میں کافی مقدار میں چکنائی ہوتی ہے، اور اگرچہ ڈبے میں بند ناریل کا دودھ کم چکنائی والی مصنوعات کے طور پر دستیاب ہے جس میں عام مصنوعات کی تقریباً نصف چکنائی ہوتی ہے، آپ کو ناریل کے مواد کو چیک کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے کیونکہ اس سے آپ کی ڈش کی کریمی پن پر اثر پڑے گا۔
ناریل کے دودھ کے 5 صحت سے متعلق فوائد
1. میڈیم چین فیٹی ایسڈز پر مشتمل ہے۔
ناریل میں کافی مقدار میں چکنائی ہوتی ہے، لیکن دیگر گری دار میوے کے برعکس، وہ ایسی چربی فراہم کرتے ہیں جو زیادہ تر میڈیم چین سیچوری فیٹی ایسڈز (MCFAs) کی شکل میں ہوتی ہے - خاص طور پر، جسے لوریک ایسڈ کہتے ہیں۔
اس کا مطلب یہ ہے کہ ناریل کے تیل میں موجود فیٹی ایسڈز 6 سے 12 کاربن ایٹموں کی زنجیر سے بنتے ہیں، جیسا کہ لمبی زنجیر والے فیٹی ایسڈز میں پائے جانے والے 12 سے زیادہ کے برعکس۔ ساخت میں یہ فرق ہر طرح کے مضمرات رکھتا ہے، ناریل کے دودھ میں چربی کس طرح ہضم ہوتی ہے اس سے لے کر یہ آپ کے جسم پر کیسے اثر انداز ہو سکتی ہے۔
2. لییکٹوز سے پاک ہے۔
گائے کے دودھ کے برعکس، ناریل کا دودھ لییکٹوز سے پاک ہوتا ہے، لہٰذا ان لوگوں کے لیے دودھ کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے جن میں لییکٹوز عدم رواداری ہے۔ لییکٹوز تمام ممالیہ جانوروں کے دودھ میں کاربوہائیڈریٹ کی اہم قسم ہے، بشمول انسان، بکری اور بھیڑ۔ یہ دو شکروں سے بنا ہے، اور آپ کے جسم کو اسے مناسب طریقے سے ہضم کرنے کے لیے لییکٹیس نامی انزائم کی ضرورت ہے۔ یہ انزائم ہے جس میں لییکٹوز عدم رواداری والے افراد میں کمی ہے۔
ناریل کا دودھ سبزی خوروں میں بھی ایک مقبول انتخاب ہے اور اسموتھیز یا ملک شیک کے لیے بہترین بنیاد بناتا ہے اور اسے بیکنگ میں ڈیری متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
3. اینٹی سوزش، اینٹی مائکروبیل، اور اینٹی فنگل خصوصیات ہیں
ناریل کے تیل میں تقریباً 50% MCFAs ایک قسم ہے جسے لوریک ایسڈ کہتے ہیں، جو جسم میں ایک انتہائی فائدہ مند مرکب میں تبدیل ہو جاتا ہے جسے مونولاورین کہتے ہیں، ایک اینٹی مائکروبیل، اینٹی فنگل اور اینٹی سوزش جو کہ بیماریوں کا باعث بننے والی وسیع اقسام کو ختم کر دیتا ہے۔ حیاتیات اس لیے یہ خیال کیا جاتا ہے کہ ناریل کے دودھ اور ناریل سے حاصل ہونے والی دیگر غذاؤں کا استعمال جسم کو انفیکشن اور وائرس سے بچانے میں مدد دے سکتا ہے۔
4. قلبی صحت کو سہارا دے سکتا ہے۔
MCFAs جگر میں توانائی میں تیزی سے میٹابولائز ہوتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ، دیگر سیر شدہ چکنائیوں کے برعکس، MCFAs کا جسم زیادہ تیزی سے استعمال کرتا ہے اور چربی کے طور پر ذخیرہ کیے جانے کا امکان کم ہوتا ہے۔
تحقیق ملی جلی ہے، لیکن کچھ حالیہ مطالعات یہ بتا رہے ہیں کہ ناریل کی چکنائی خون کے لپڈ، کولیسٹرول کے توازن اور قلبی صحت پر اتنا نقصان دہ اثر نہیں ڈال سکتی جیسا کہ کبھی سوچا جاتا تھا۔ یہ یقینی طور پر دیکھنے کے لیے تحقیق کا ایک شعبہ ہے۔
تاہم، یہ غور کرنا چاہیے کہ مختلف مطالعات کے اندر خوراک اور طرز زندگی کے نمونوں میں بڑے تغیرات کی وجہ سے، آج تک کے نتائج کو ایک عام مغربی غذا پر مکمل طور پر لاگو نہیں کیا جا سکتا ہے۔
You must be logged in to post a comment.