What are the best and famous Pakistani dishes

 السلام علیکم، میں ارم ہوں،  میں پاکستان کے بہترین کھانے شیئر کرنا چاہتی ہوں 

حلوہ پوری ایک روایتی پاکستانی اور ہندوستانی ناشتہ ہے جس میں سوجی کی کھیر یا حلوہ اور ایک نازک گائے ہوئے بیٹر کو پوری کہا جاتا ہے۔ حلوہ عام طور پر گائے ہوئے سوجی اور چینی کے شربت کے امتزاج سے بنایا جاتا ہے، جسے پھر پستے اور بادام جیسے گری دار میوے کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

میٹھی ڈش کو خوشبودار اشیاء جیسے سبز الائچی کے کیسز، کیوڑا کا پکوان، اور لونگ سے مزین کیا جاتا ہے اور اسے عام طور پر زیادہ توانائی بخش ڈش کے لیے پیلے یا نارنجی فوڈ شیڈنگ کے ساتھ اپ گریڈ کیا جاتا ہے۔ پوری ایک نازک اور تیز روٹی ہے جو آٹے، پانی، نمک اور تیل کے مرکب پر مشتمل ہوتی ہے۔

سجی ایک مشہور پاکستانی ڈش ہے جو بلوچستان کے صوبے سے نکلتی ہے۔ یہ میرینیٹ شدہ، سیخ شدہ، اور بھنے ہوئے میمنے یا چکن پر مشتمل ہوتا ہے۔ گوشت کو عام طور پر نمک میں میرینیٹ کیا جاتا ہے، حالانکہ اسے سبز پپیتے کے پیسٹ کے ساتھ بھی ملایا جا سکتا ہے یا آلو اور چاول کے ساتھ بھرا جا سکتا ہے۔

روایتی طور پر، پوری مرغیوں کو کھلی آگ پر بھونا جاتا ہے تاکہ جلتی ہوئی لکڑی گوشت کو دھواں دار ذائقہ فراہم کرے۔ جب مناسب طریقے سے تیار کیا جائے تو، گوشت باہر سے کرکرا ہونا چاہیے، لیکن اندر سے رسیلی اور نرم ہونا چاہیے، اور صارفین اکثر کھانے سے پہلے گوشت پر لیموں کا رس نچوڑ لیتے ہیں۔

 

گولڈن براؤن رنگ، فلیکی اور تہہ دار، پراٹھا ہندوستانی روٹی کی ایک قسم ہے جو عام طور پر ناشتے میں کھائی جاتی ہے۔ یہ نام پرات اور عطا (آٹا) کے الفاظ کے امتزاج سے آیا ہے، جو پکے ہوئے، پرتوں والے آٹے کا حوالہ دیتے ہیں۔ یہ پورے گندم کے آٹے پر مشتمل ہوتا ہے جو گھی (ہندوستانی واضح مکھن) میں پکایا جاتا ہے اور گول، مثلث، مربع، یا ہیپٹاگونل شکلوں میں آتا ہے۔

 

پراٹھوں میں اکثر ابلے ہوئے آلو، گوبھی، لہسن، ادرک، مرچ، پنیر یا مولی جیسے اجزاء بھرے جاتے ہیں۔ ان کے ساتھ کبھی  اچار، دہی، گھر کی بنی چٹنیاں، یا گوشت اور سبزیوں کے سالن ہوتے ہیں۔ پنجاب میں، پراٹھا روایتی طور پر لسی کے ساتھ جوڑا جاتا ہے، جو دہی پر مبنی ایک مقبول مشروب ہے۔

                                            

                                         

 

نہاری ایک مشہور گوشت پر مبنی ڈش ہے جو پرانی دہلی سے شروع ہوتی ہے۔ 1947 میں جب پاکستان نے آزادی حاصل کی تو دہلی سے آنے والے بے شمار تارکین وطن کراچی میں آباد ہوئے، جہاں انہوں نے اپنے ریستوراں قائم کیے، لہٰذا نہار کا تعلق پاکستانی کھانوں سے بھی ہے۔

 

ڈش میں آہستہ آہستہ پکا ہوا گوشت ہوتا ہے جیسے بیف شینک، مٹن، یا چکن۔ گوشت کو سٹاک اور متعدد مسالوں جیسے جیرا، لونگ، گرم مسالہ اور الائچی کے ساتھ بڑے برتنوں میں پکایا جاتا ہے جنہیں آٹے سے بند کیا جاتا ہے۔ نہاری کو صحیح طریقے سے پکانے میں چھ سے آٹھ گھنٹے لگتے ہیں، اور اسے روایتی طور پر ناشتے میں کھایا جاتا ہے، کیونکہ ڈش کا نام عربی لفظ نہار سے ماخوذ ہے، جس کا مطلب صبح ہے

 

                                           

 

💖

 

سیخ کباب ایک مزیدار، رسیلی پاکستانی کباب کی قسم ہے جو کیما بنایا ہوا گوشت (عام طور پر میمنے)، پیاز، لہسن، ادرک، دھنیا، لیموں کا رس، دہی اور گرم مسالہ کے امتزاج سے تیار کیا جاتا ہے۔ ڈش میں استعمال ہونے والے مصالحوں کو ذاتی ترجیحات کے مطابق تبدیل کیا جا سکتا ہے۔

 

گوشت کے مکسچر کو سیخوں پر رکھا جاتا ہے، اور کبابوں کو پھر گرم کوئلوں پر گرل کیا جاتا ہے، جس سے انہیں اس عمل میں دھواں دار ذائقہ ملتا ہے، حالانکہ انہیں تندور کے تندور میں بھی تیار کیا جا سکتا ہے۔ سیخ کباب روایتی طور پر سلاد، پیاز، فرائز، پودینے کی چٹنی، یا فلیٹ بریڈ کے ساتھ گرم گرم پیش کیا جاتا ہے۔

 

ڈش کو یا تو بھوک بڑھانے والے یا اہم ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔