خواص، فوائد، نقصانات، کھانے کا طریقہ، راجما کی اقسام "ریڈ کڈنی بینز (لوبیا)"۔

ہندوستانی خاندانوں میں راجما بڑے شوق سے کھایا جاتا ہے، جس میں لوگ راجما چاول کے دیوانے ہوتے ہیں۔ ٹیسٹ کے ساتھ یہ صحت کے لیے بھی اچھا ہے۔ اس کو کھانے سے جسم مضبوط رہتا ہے۔ کہا جاتا ہے کہ سویا کی مصنوعات میں پروٹین زیادہ ہوتی ہے، لیکن آپ کو بتاتا چلوں کہ راجما پروٹین کی کان ہے، اس میں سویا کی مصنوعات سے زیادہ پروٹین ہوتی ہے۔

راجما کے فوائد اور ضمنی اثرات راجما میں موجود غذائی اجزاء (100 گرام) – پروٹین 24 جی انرجی 340 کیلوریز کاربوہائیڈریٹ 56 گرام فیٹ 1 گرام میگنیشیم 184 ملی گرام آئرن – فاسفورس – وٹامن بی-9 – راجما سرخ پھلیاں فوائد (سرخ گردے کی توانائی کے فوائد) - راجما (سرخ گردے کی پھلیاں) کھانے سے ہمیں طاقت ملتی ہے، کیونکہ اس میں آئرن کی زیادتی ہوتی ہے۔ جسم میں میٹابولزم اور توانائی بڑھانے کے لیے آئرن سب سے اہم ہے۔ اس کو کھانے سے جسم میں آکسیجن کا بہاؤ ہموار رہتا ہے۔

وزن کو کنٹرول میں رکھیں – کیلوریز گردے کی پھلیوں میں پائی جاتی ہیں لیکن اوسط رہتی ہیں جسے کوئی بھی عمر کا فرد آسانی سے کھا سکتا ہے۔ راجما دوپہر کے کھانے میں سوپ اور سلاد میں کھائیں، آپ کو زیادہ فوائد حاصل ہوں گے۔ جو لوگ اپنا وزن برقرار رکھنا چاہتے ہیں وہ راجما ضرور کھائیں کیونکہ اس میں ہر قسم کے غذائی اجزاء پائے جاتے ہیں۔

ذیابیطس کنٹرول: گردہ پھلیاں میں موجود فائبر جسم میں میٹابولزم کو برقرار رکھتا ہے۔ یہ کاربوہائیڈریٹس کو کم کرتا ہے جس کی وجہ سے بلڈ شوگر کم ہو جاتی ہے۔

کولیسٹرول کو کم کریں - راجما (سرخ کدو کی پھلیاں) جسم میں کولیسٹرول کو کم کرنے میں مددگار ہے۔ گردے کی پھلیاں میں موجود فائبر معدے میں جیل کی طرح بن جاتا ہے جو کولیسٹرول کو کم کرتا ہے۔

بلڈ پریشر کنٹرول: راجمہ میں موجود میگنیشیم اور پوٹاشیم کے علاوہ پروٹین اور فائبر بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے کے ساتھ دل کی دھڑکن کو بھی نارمل رکھتا ہے۔ یہ پورے دل کی حفاظت کرتا ہے۔

مدافعتی نظام کو مضبوط بنائیں – راجما فائبر اور پروٹین کی کان ہے لیکن اس میں اینٹی آکسیڈنٹس بھی پائے جاتے ہیں۔ یہ اینٹی آکسیڈنٹ ہمارے جسم کے مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے جس کی وجہ سے جسم میں انفیکشن جلد متاثر نہیں ہوتا۔

کینسر جیسی بیماریوں سے بچاتا ہے – گردہ پھلیوں میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ بھی یہاں کام کرتا ہے اور کینسر سے بچاتا ہے، یہ فری ریڈیکلز کی حفاظت کرنے کے ساتھ وٹامن سیلز کی بھی حفاظت کرتا ہے جو کینسر کی بنیادی وجہ ہے۔

جسم کو اندر سے صاف کرتا ہے - راجما کھانے سے جسم کے اندر کے تمام زہریلے عناصر باہر نکل جاتے ہیں، جاپ کرنے سے معدہ بالکل صاف ہو جاتا ہے۔ یہ سر درد جیسے معمولی مسائل کو حل کرتا ہے۔ اس کے ساتھ یہ ہاضمے میں بھی مدد دیتا ہے، راجما معدے میں حل پذیر فائبر بناتا ہے، اس لیے یہ ہاضمے میں مددگار ہے۔

دماغ کو تیز کرتا ہے- گردہ کھانے سے دماغ مضبوط ہوتا ہے اور یادداشت بھی بڑھتی ہے۔ اس میں موجود وٹامن کے دماغ کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔ اس کے علاوہ اس میں موجود میگنیشیم مائیگرین کا مسئلہ بھی حل کرتا ہے۔ اسے ہفتے میں ایک بار کھانے سے یہ مسئلہ دور ہو جاتا ہے۔

ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے - راجما (سرخ گردے کی پھلیاں) میں کیلشیم، بایوٹین اور مینگنیج ہوتا ہے جو ہڈیوں، ناخنوں اور بالوں کے لیے بہت اچھا ہے۔ اس سے ہڈیاں مضبوط ہو جاتی ہیں، ناخن چمکدار ہو جاتے ہیں اور جلدی نہیں ٹوٹتے اور نہ ہی پھپھوندی لگتی ہے۔ اسی طرح اس سے بال بھی مضبوط ہوتے ہیں، ان کا گرنا کم ہوتا ہے اور وہ لمبے، کالے اور گھنے ہو جاتے ہیں۔

پروٹین کی زیادتی - گردے کی پھلیاں میں بہت زیادہ پروٹین ہوتا ہے۔ جو لوگ نان ویج نہیں کھاتے ان کے لیے راجما پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ چاول کے ساتھ راجما کھانے سے یہ ایک اچھا کھانا بنتا ہے اور اس سے جسم کو تمام غذائی اجزاء ملتے ہیں۔

بالوں اور جلد کے لیے فائدہ مند گردہ پھلی کا استعمال آپ کے بالوں اور جلد کے لیے بھی بہت فائدہ مند ہے۔ کیونکہ اس میں وٹامن سی وافر مقدار میں پایا جاتا ہے اس لیے یہ آپ کے بالوں کو صحت مند رکھے گا۔ وٹامن سی بھی ہماری جلد کے لیے بہت اچھا ہے اس لیے راجما سے ہماری جلد بھی صحت مند اور تندرست رہتی ہے۔

کیڈنی بینز کے خواص - فائبر زیادہ ہوتا ہے - گردہ پھلیوں میں فائبر بہت زیادہ ہوتا ہے، اسے کھانے کے بعد آپ کو زیادہ دیر تک بھوک نہیں لگتی اور جسم کو آسانی سے ہضم ہونے والے ریشے مل جاتے ہیں۔

گردہ پھلیاں کھانے کے نقصانات - ہاضمے میں مسائل - فائبر کی زیادتی کی وجہ سے گردہ پھلیاں زیادہ مقدار میں کھانے سے آپ کے جسم میں فائبر کی زیادتی پہنچ جاتی ہے۔ اس سے آپ کے نظام انہضام میں مسائل پیدا ہوتے ہیں، ساتھ ہی گیس، اسہال، پیٹ میں درد، آنتوں میں درد وغیرہ۔

عضو کو نقصان پہنچاتا ہے - 1 کپ گردے کی پھلیاں میں 5.2 ملی گرام آئرن ہوتا ہے، جب کہ آپ کے جسم کو روزانہ 8-18 ملی گرام آئرن کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر راجما کو ضرورت سے زیادہ کھایا جائے تو اس سے جسم میں آئرن کی مقدار میں خلل پڑتا ہے۔ اس کی وجہ سے جسم کے اعضاء کو نقصان پہنچنے کے ساتھ دماغ، دل کا خطرہ بھی بڑھ جاتا ہے۔ فالج کا مسئلہ اس کی وجہ سے ہوسکتا ہے۔

کدو کی پھلیاں کھانے کا طریقہ آپ بادام کی سبزیاں بنا کر چاول کے ساتھ کھا سکتے ہیں، یہ بہت مزیدار لگتی ہے۔ شمالی ہندوستان میں اسے اس طرح کھانا بہت پسند کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ اگر آپ چاہیں تو اسے کباب بنانے کے بعد کھا سکتے ہیں۔

گردے کی پھلیاں کی اقسام گردے کی پھلیاں کی بہت سی قسمیں ہیں، جنہیں کڈنی بینز بھی کہا جاتا ہے۔ یہ زیادہ تر شمالی ہندوستان میں کھایا جاتا ہے، وہ بھی چاول کے ساتھ۔ کیونکہ وہاں کے لوگ راجما چاول کھانا بہت پسند کرتے ہیں۔

لال راجما لال راجما جس کا رنگ بہت گہرا سرخ اور ہموار ہے۔ اکثر لوگ اسے سلاد اور انکرت میں کھانا پسند کرتے ہیں۔ کیونکہ یہ خوراک میں شامل ہے۔ جو لوگ جم کرتے ہیں، وہ اسے سلاد میں ضرور کھاتے ہیں۔

چترا راجما اس راجما کے بیج بادام کے رنگ کے ہوتے ہیں، کچھ چھوٹے اور کچھ بڑے ہوتے ہیں۔ ان کی سبزیاں بھی بنائی جاتی ہیں۔ جو چاول سے بنی ہے۔