آج کل سب سے زیادہ عام بیماریوں میں سے ایک فوڈ پوائزننگ ہے۔ یہ کھانے کے چند گھنٹوں بعد ہلکی سی تکلیف کے طور پر شروع ہوتی ہے اور ایک جان لیوا واقعہ میں بڑھ جاتی ہے جس میں ہسپتال میں داخل ہونے کی ضرورت ہوتی ہے۔
سب سے عام وجہ سالمونیلا ای کولی اور لیسٹیریا بیکٹیریا ہیں۔ اور، وہ شیف کے باورچی خانے میں عام مسائل ہو سکتے ہیں۔
بیکٹیریا کی افزائش کی عام بنیادیں کچن کے تولیے، ڈش کے چیتھڑے اور برش، کٹنگ بورڈ، کچن کے سنک، دروازے، دراز اور فریج کے ہینڈل ہیں۔ چھوٹی چیزیں جیسے ٹائمر، وِسک ہینڈل، کالی مرچ کی چکی اور نمک شیکر بھی بیکٹیریا کی افزائش کی بنیاد بن جاتی ہیں۔ آپ اپنے چولہے یا اوون پر تیل کی بوتلیں، مسالا جار، کین اوپنر اور کنٹرولز بھی شامل کر سکتے ہیں۔
کھانا بذات خود بیکٹریا کے لیے مجرم چکن اور دیگر پولٹری، انڈے، کچا گوشت، دودھ کی مصنوعات، اور یہاں تک کہ تازہ پھل اور سبزیاں بھی ذخیرہ کرنے کی جگہ ہو سکتی ہے۔
کھانا پکاتے وقت اپنے ہاتھ باقاعدگی سے دھونے کے علاوہ یہاں ان چیزوں کی فہرست دی گئی ہے جو آپ کو اپنے باورچی خانے میں فوڈ پوائزننگ کے امکان کو کم کرنے کے لیے کرنی چاہیے:
پولٹری کو جب آپ سپر مارکیٹ سے گھر لائیں تو برف کے ٹھنڈے پانی میں دھوئیں اور فوراً فریج میں رکھیں۔ اسے جتنی جلدی ہو سکے پکا لیں۔
اپنے ہاتھ اور ہر وہ چیز دھوئیں جو کچے مرغی کے ساتھ رابطے میں آئے۔
۔ چاقو، کٹنگ بورڈ، تولیے یا کچی پولٹری کو چھونے والی کوئی بھی چیز دھوئے بغیر اسے دھوئے، دوبارہ استعمال نہ کریں۔ اس کا مطلب ہے کہ کٹنگ بورڈ یا چاقو کا استعمال سبزیوں یا کسی اور چیز کو کاٹنے کے لیے نہ کریں جو فوری طور پر نہیں پکائے جائیں گے۔4
. باتھ روم جانے کے بعد اپنے ہاتھ دھوئے۔ آپ کا خاندان آپ کے ذاتی ای کولی سے محفوظ نہیں ہے!
5. تمام سبزیوں کو بازار سے گھر لانے کے فوراً بعد دھو لیں۔ اس میں تربوز، اسٹرابیری، آڑو، آم، انگور اور کیلے سمیت تقریباً تمام پھل شامل ہیں۔
6. بہت سارے کاغذ کے تولیے استعمال کریں جنہیں پھینکا جا سکتا ہے۔ ڈش کے چیتھڑے اور تولیے بیکٹیریا کی افزائش کا سب سے بڑا ذریعہ ہیں۔
7. اپنے کچن کاؤنٹرز کو صاف رکھیں۔ کھانے کی تیاری سے پہلے اور بعد میں ایک پتلا بلیچ یا جراثیم کش استعمال کریں۔
8. کھانوں کو جتنا ہو سکے فریج میں رکھیں اور مصالحہ جات، چٹنی، جیمز اور جیلیوں کے لیبلز کو پڑھ کر دیکھیں کہ کیا انہیں کھولنے کے بعد ریفریجریشن کی ضرورت ہے۔ موسم گرما کے دن میئونیز کو کاؤنٹر پر مت چھوڑیں! یہ مایونیز کے ساتھ بنی کسی بھی چیز کے لئے بھی جاتا ہے۔
9. انڈوں کو فریج میں رکھنے سے پہلے برف کے ٹھنڈے پانی میں آہستہ سے دھو لیں۔ مرغی کے کوپ سے آنے والے انڈے کے بارے میں کوئی جراثیم سے پاک نہیں ہے۔
10. اپنا گوشت، خاص طور پر ہیمبرگر، ایک مشہور قصاب کی دکان سے خریدیں۔
11. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے پاس گوشت کا تھرمامیٹر ہے اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ گوشت، مرغی اور مچھلی میں خطرناک بیکٹیریا کو ختم کرنے کے لیے تمام گوشت کو مناسب درجہ حرارت پر پکایا گیا ہو۔
12. اپنے ہاتھ دھوئے!! میں اسے کافی نہیں دہرا سکتا!
13. اپنی گروسری کی خریداری کی منصوبہ بندی کریں تاکہ آپ خراب ہونے والی خوراک خریدنے کے فوراً بعد گھر جائیں۔
14. اگر مچھلی سے مچھلی جیسی بو آتی ہے تو اسے مت خریدیں! اگر کسی چیز کی بدبو آتی ہے تو "بند" یا نہیں کیا؟
آپ اس کے عادی ہیں، اسے نہ خریدیں۔
15. اگر کوئی ڈبہ یا جار کھولتے وقت اسے جھنجوڑتا ہے، تو اسے پھینک دیں یا اس سے بہتر، اسے واپس اسٹور پر لے جائیں۔
16. چیزوں کو سنک کے اوپر سے نکالیں، اس میں نہیں۔ یہ جگہ بیکٹیریا سے بھری ہوئی ہے۔ اسے اکثر جراثیم سے پاک کریں، لیکن پھر بھی کھانے کے کھانے کو اس سے دور رکھیں۔
You must be logged in to post a comment.