यहाँ हर रोज खाना पकाने को आसान और सुविधाजनक बनाने के लिए 11 युक्तियाँ और तरकीबें दी गई हैं:
1. रोटियों को नरम कैसे करें
अब तक, हम सभी रोटी के सख्त स्वाद से परिचित हो चुके हैं, और यह मुख्य रूप से होता है क्योंकि आटा की स्थिरता नरम नहीं होती है। इसलिए अगर आप चाहते हैं कि आपकी रोटियां काटते समय नरम हों, तो गर्म पानी से आटा गूंथ लें। आप आटा गूंदने के बाद फिंगर टेस्ट भी कर सकते हैं, बस एक उंगली से आटे को हल्का सा मसल लें, और अगर यह नरम लगता है, तो आप जाने के लिए अच्छे हैं! खाना पकाने से पहले कम से कम 15 मिनट के लिए आटे को आराम देना सुनिश्चित करें!
2. स्टोर-खरीदी गई क्रीम का उपयोग किए बिना मलाईदार ग्रेवी कैसे बनाएं
हम में से अधिकांश लोग पिछले कुछ वर्षों में स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हो गए हैं, और जैसा कि हम अपने खाना पकाने में भी स्वस्थ विकल्प खोजने की कोशिश करते हैं, हम आपके लिए क्रीम का उपयोग किए बिना अपने भोजन को मलाईदार बनाने का एक तरीका लाते हैं। ऐसा करने के लिए, आप या तो दूध, मलाई, या काजू पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं ताकि ग्रेवी का स्वाद अधिक समृद्ध और भारी हो।
3. चना दाल को जल्दी कैसे उबाले (एक घंटे में)
अगर आप कल रात अपने चनों को भिगोना भूल गए हैं, तो चिंता न करें; एक घंटे में तैयार करने के लिए इस ट्रिक का उपयोग करें। आपको बस एक कुकर में पानी उबालना है और उसमें आवश्यक मात्रा में चना मिलाना है। कुछ ही समय में आपके पास उबले हुए चना होंगे!
4.ऑल-इन-वन ग्रेवी कैसे बनाएं
क्या आपके पास खाना बनाने का समय खत्म हो रहा है? चिंता न करें क्योंकि हमारे पास केवल वही समाधान है जिसकी आपको आवश्यकता है! सभी ग्रेवी पहले से तैयार कर लें, जिन्हें आप एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं। सबसे पहले, कुछ टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक लें और उन्हें नरम होने तक भूनें। फिर इन सबको मिक्स करके फ्रिज में रख दें।
5. करी में अतिरिक्त नमक कैसे कम करें
यदि आप खाना पकाने के लिए नए हैं, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि आप कभी-कभी माप गलत कर सकते हैं। और उस प्रक्रिया में, हम में से अधिकांश आमतौर पर अपने भोजन में अतिरिक्त नमक मिलाते हैं। तो अगर आप उस अतिरिक्त नमक को बेअसर करने का तरीका ढूंढ रहे हैं, तो आप इसमें दूध या मलाई मिला सकते हैं-इस तरह, नमक का स्वाद कम हो जाता है।
6.लहसुन को जल्दी कैसे छीलें
हम सभी अपने व्यंजनों में लहसुन जोड़ना पसंद करते हैं, लेकिन मान लें कि हम छोटी कलियों को छीलने से नफरत करते हैं, और इसमें निश्चित रूप से बहुत समय लगता है। तो इसे कम करने के लिए, आप पहले बहुत सारे लहसुन को एक साथ छील कर उसका एक पेस्ट बना सकते हैं। फिर इसे जिपलॉक में डालकर फ्रीजर में रख दें। अगर आप अपने लहसुन के छिलने का समय तेज करना चाहते हैं तो एक कंटेनर में लहसुन की कलियां डालें और उन्हें हिलाएं ताकि फली से छिलका निकल जाए।
7. उबलते पानी में तेल डालें
कई चीजें ऐसी होती हैं जिन्हें हम खाने से पहले उबालते हैं और कई बार उबालने के बाद आपस में चिपक जाती हैं। तो पास्ता या नूडल्स जैसे व्यंजनों के लिए, तार को एक दूसरे से अलग रखने के लिए थोड़ा तेल जोड़ें। आप आलू को उबलते पानी में भी डाल सकते हैं क्योंकि यह आलू को आसानी से छीलने में मदद करता है।
8. दूध उबालने के लिए भारी तले के बर्तन का प्रयोग करें
दूध के बर्तन में उबाल आने के बाद किचन की सफाई का संघर्ष तो हम सभी जानते हैं। तो ऐसा होने से रोकने के लिए एक भारी तले का बर्तन लें और उसमें दूध उबाल लें। यह खीर जैसे व्यंजन बनाने के लिए भी अच्छा है।
9. कुरकुरी पूरी कैसे बनाते हैं
क्या आपकी पूरी भी पकाने के बाद थोड़ी गीली हो जाती है? यदि वे करते हैं, तो बस अपने आटे में रवा डालें क्योंकि यह पूरी को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है।
10. गरम मसाला कैसे बनाये
गरम मसाला उन सामग्रियों में से एक है जिसका उपयोग हम हर रोज खाना पकाने में करते हैं, लेकिन अगर आप अपने पैक किए हुए गरम मसालों को घर के बने गरम मसाला से बदलना चाहते हैं, तो यहां बताया गया है कि आप इसे कैसे बना सकते हैं। आपको बस जीरा, धनिया, इलायची, काली मिर्च, दालचीनी, लौंग और जायफल को एक कटोरे में मिलाना है और एक कंटेनर में स्टोर करना है।
11. दाल में फ्लेवर कैसे डालें
भारतीय भोजन में दाल एक प्रधान है। जब हम सबसे पहले इन्हें उबालते हैं और इन्हें पकाने के लिए एक मसाला तैयार करते हैं, तो आपकी दाल के स्वाद को बढ़ाने का एक तरीका है। आपको बस अपनी दाल को पकाने से पहले भूनना है और फिर उसे उबालना है। इस तरह आपकी दाल में स्मोकी फ्लेवर आ जाएगा।
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