کچن میں دریافت ہونے والی دالیں آپ کے صحت مند طرز عمل کے لیے صحت کی دیکھ بھال کے بہترین اجزاء کے طور پر کام کرسکتی ہیں۔ بہت سی دال بشمول دال ماش ، چنا دال، مسور دال وغیرہ صحت کے بہت سے مسائل کے علاج کے لئے قدرتی علاج کے طور پر کام کرتی ہیں۔ آج ہم 'دال ماش' کے مطالق کچھ بات کرے گے ۔
دال ماش پروٹین، غذائی ریشے اور کاربوہائیڈریٹ کے ساتھ بھری ہوئی ہے کہ ایک غذائیت سے بھرپور ہے۔ اس کے مجموعی طور پر 25 فیصد وزن میں مختلف پروٹین شامل ہیں۔ دال ماش کا ہر 100 گرام دیتا ہے، غذائی ریشے کا 18 گرام (72 فیصد)، 1 گرام پوٹاشیم (8 فیصد) اور صرف 2 گرام چکنائی دیتا ہے۔ یہ اے جیسے وٹامن ڈی سے بھری ہوئی ہے۔
دال ماش چہرے پر شہد اور عرق گلاب کے ساتھ لگائے جانے پر جلد کی سفیدی کو فروغ دیتا ہے۔ دال ماش ہیئر ماسک بھی بہت مقبول ہیں کیونکہ یہ بالوں کو مضبوط اور لمبا کرنے اور خشکی کا انتظام کرنے میں مدد کرتا ہے۔ دال ماش ہضم کرنے میں زیادہ وقت لگتا ہے اور اسی لیے رات کے وقت کی کھا نے کے لئے اس سے گریز کیا جانا چاہئے۔
لوگ ذائقوں کی تلاش میں مختلف جگہ جاتے ہیں اور جو کھانا پسند آئے اس کو گھر میں بھی بنانے کی کوشش کرتے ہیں لیکن وہ منفرد ذائقہ بہت کم گھر کے کھانے آتا ہے۔آج ہم ڈھابے والی ماش کی دال کی ترکیب لے کر آئے ہیں اپنے طریقے سے ۔
اجزاء
ماش کی دال(ابلی ہوئی) 3/4 کپ ، نمک 1 ٹی اسپون، کٹی لال مرچ 1 ٹی اسپون، ہلدی 1/2 ٹی اسپون، پسا ہوا دھنیا 1ٹی اسپون، گرم مصالحہ پاؤڈر 1/2 ٹی اسپون، زیرہ پاؤڈر 1 ٹی اسپون ، لہسن ادرک پیسٹ 1 ٹی اسپون، ہری مرچ کا پیسٹ 1 ٹی اسپون، ثابت لال مرچ 3 سے 4 عدد، بڑی الائچی 2 عدد، تلی ہوئی پیاز 2 ٹیبل اسپون، ٹماٹر کی پیوری 4 ٹیبل اسپون، تیل حسب ضرورت۔ بگھار کے لئے۔۔ تیل حسب ضرورت، ادرک باریک کٹی ہوئی، ہری مرچ باریک کٹی ہوئی، ہرا دھنیا باریک کٹا ہوا، کڑی پتہ 6 سے 7 پتے۔
ترکیب
ایک پین میں ذرا سا تیل ڈال کر اس میں ثابت لال مرچ اور بڑی الائچی ڈال کر کڑکڑائیں، اب اس میں لہسن ادرک اور ہری مرچ کا پیسٹ ڈالیں اور ہلکا سا بھون لیں، اب اس میں تلی ہوئی پیاز چورا کر کے ڈالیں اورذرا سا چلا کر 4 ٹیبل اسپون پانی ڈال کر 5 منٹ پکنے دیں۔اب اس میں تمام مصالحے ڈالیں ٹماٹر کی پیوری بھی ڈال دیں اور اچھی طرح بھون لیں۔ جب تیل اوپر آجائے تواس میں ابلی ہوئی ماش کی دال ڈال دیں۔ تھوڑا ساچلائیں اب 4 سے 5 ٹیبل اسپون پانی ڈال کر دم پر رکھ دیں۔ چند منٹ بعد چیک کرلیں اگر دال بالکل صحیح گل گئی تو اوپر سے بگھار لگادیں اور ہرا دھنیا ،ہری مرچ اور ادرک سے گارنش کر دیں۔
امید ہیکہ آپکو یہ ترکیب پسند آئ ہوگی اگر آپ کو یہ ترکیب پسند آئے تو اسے زیادہ سے زیادہ شیر کریں ۔
You must be logged in to post a comment.