استخداماته، فوائده، آثاره الجانبية

مقدمة

الحليب هو مصدر لمختلف العناصر الغذائية والفيتامينات. توصي وكالة معايير الغذاء بأن يكون الحليب ومنتجات الألبان الأخرى جزءًا من النظام الغذائي اليومي. يحتوي حليب الجاموس على نسبة عالية من الدهون وللتغلب على ذلك، سيكون حليب الصويا قليل الدسم أفضل مصدر بديل. تم إنتاج حليب الصويا لأول مرة في الصين في 25-220 م.

يظهر أول وصف مكتوب لحليب الصويا في كتاب لونهينج للكاتب وانغ تشونغ، الفصل الرابع من المحرمات، بتاريخ 82 م. يُصنع حليب الصويا من فول الصويا المعروف بالفاصوليا المعجزة الذهبية وينتمي إلى المحصول البقولي. تحظى منتجات الصويا بشعبية كبيرة في ولايات ماهاراشترا وغوجارات وماديا براديش في الهند. أصبحت منتجات الصويا مثل حليب الصويا شائعة بين الأشخاص المهتمين بالصحة. 1 دعونا الآن نرى بعض الفوائد الصحية لحليب الصويا. 

القيمة الغذائية لحليب الصويا:

المحتوى الغذائي: القيمة    

. ماء- 90.4 جم، بروتين- 2.6 جم، دهون- 1.47 جم، كربوهيدرات- 4.92 جم، ألياف- 0.2 جم، سكر- 3.65 جم، كالسيوم- 123 مجم، مغنيسيوم- 15 مجم، فوسفور- 43 مجم، بوتاسيوم- 122 مجم، الصوديوم-47 ملغ، فيتامين ب6-0.031 ملغ،    

مميزات حليب الصويا:  

قد يحتوي حليب الصويا على الخصائص التالية:

يمكن أن يحمي من السرطان

قد يكون لها خصائص خفض الكولسترول

يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام

يمكنه تحسين صحة القلب

يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري

يمكن أن يكون أحد مضادات الأكسدة

قد يكون لديه ميزات إدارة الوزن 

الاستخدامات المحتملة لحليب الصويا للصحة العامة:

بعض الفوائد الصحية المحتملة لحليب الصويا هي كما يلي:

^{1. الاستخدامات المحتملة لحليب الصويا لخفض نسبة الكوليسترول}

^{يحتوي حليب الصويا على الايسوفلافون والصابونين التي قد يكون لها خصائص مضادة للأكسدة. وقد أظهرت الدراسات أنه يمكن أن يخفض مستويات الكولسترول السيئ ويزيد من مستويات الكولسترول الجيد. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول تأثيرات حليب الصويا على مستويات الكوليسترول لدى البشر. ومع ذلك، من الضروري فحص مستويات الكوليسترول لديك واستشارة طبيبك في حالة ارتفاع مستويات الكوليسترول.}

2. احتمال استخدام حليب الصويا لتصلب الشرايين

قد يؤدي تناول فول الصويا إلى تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية وتصلب الشرايين، وهي حالة تترسب فيها الدهون على الجدران الداخلية للشرايين. تظهر الدراسات دون السريرية أن حليب الصويا قد يكون مفيدًا في تصلب الشرايين عن طريق تأخير ترسب الدهون. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات السريرية لمعرفة تأثير حليب الصويا على تصلب الشرايين.

3. الاستخدامات المحتملة لحليب الصويا لعلاج السرطان

قد يكون لفول الصويا خصائص مضادة للسرطان بسبب وجود الايسوفلافون. يمكن أن يغير الايسوفلافون دورة الخلية أو يغيرها ويسبب موت الخلايا (موت الخلايا المبرمج). أظهرت الدراسات أن حليب الصويا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والثدي والمعدة والرئة والقولون.

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد خصائصه المضادة للسرطان. السرطان مرض فتاك؛ لذلك يجب استشارة الطبيب عند تشخيصه. لا ينبغي عليك العلاج الذاتي.

4. احتمالية استخدام حليب الصويا لهشاشة العظام

قد يقلل حليب الصويا من خطر الإصابة بهشاشة العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث، حيث تنخفض كثافة المعادن في العظام بسبب انخفاض الهرمونات مثل هرمون الاستروجين والعلاج بالهرمونات البديلة. وجدت إحدى الدراسات أن الايسوفلافون الموجود في حليب الصويا يمكن أن يزيد من مستويات الكالسيوم في العظام.

بالإضافة إلى ذلك، فإن المحتوى العالي من البروتين في حليب الصويا قد يفيد أيضًا صحة العظام. ومع ذلك، لا يزال يتعين إجراء المزيد من الأبحاث لتأكيد آثار حليب الصويا. 3 إذا كان لديك أي مشاكل تتعلق بالعظام، استشر الطبيب ولا تعالج نفسك.

5. الاستخدامات المحتملة لحليب الصويا لإدارة الوزن

حليب الصويا هو مصدر غني بالفيتامينات والمعادن والمركبات النشطة بيولوجيا التي يمكن أن تساعد في كبح الشهية. يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مع المحتوى الغذائي العالي لحليب الصويا في التحكم في الوزن. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة مدى أهمية حليب الصويا في إدارة الوزن. ومع ذلك، يجب عليك استشارة أخصائي التغذية للحصول على خطة نظام غذائي مناسب قبل إجراء تغييرات على نظامك الغذائي بنفسك.

6. الاستخدامات المحتملة لحليب الصويا لمرض السكري

قد يكون حليب الصويا مفيدًا لمرضى السكر. اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي البروتين يمكن أن يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لدراسة آثار حليب الصويا على مرضى السكري. يجب عليك فحص مستويات السكر في الدم بانتظام واستشارة الطبيب في حالة ارتفاع مستويات السكر في الدم.

7. احتمالية استخدام حليب الصويا كمادة حيوية

يعمل حليب الصويا كمواد حيوية ويمكن أن يحسن صحة الأمعاء عن طريق زيادة البكتيريا المفيدة في الأمعاء. تعمل السكريات قليلة التعدد الموجودة في الصويا كبدائل للسكر والتي يمكن أن توفر ركيزة لمساعدة الأمعاء على نمو البكتيريا الجيدة والحفاظ على البكتيريا المفيدة.

يمكن لهذه البكتيريا الموجودة في الأمعاء أن تساعد في عملية التمثيل الغذائي وتساعد في حسن سير عمل الأمعاء. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لمعرفة كيف يمكن لحليب الصويا أن يساعد في تحسين صحة الأمعاء. 3 إذا كان لديك أي مشاكل معوية، استشر الطبيب ولا تعالج نفسك.

8. الاستخدامات المحتملة لحليب الصويا لتحسين صحة القلب

استهلاك منتجات الصويا مثل حليب الصويا قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل السكتة الدماغية وأمراض القلب التاجية. 4 قد تعمل المكونات مثل الألياف والبروتين والإيسوفلافون الموجودة في حليب الصويا بعدة آليات لتحسين صحة القلب.

قد يساعد في خفض ضغط الدم، وهناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لفحص آثار حليب الصويا على صحة القلب. ومع ذلك، إذا كان لديك ضغط دم غير طبيعي أو أي أعراض لأمراض القلب، يجب عليك استشارة الطبيب. إذا كان لديك تاريخ من أمراض القلب والأوعية الدموية، يجب أن تكون حذرا للغاية. لا تداوي نفسك.

على الرغم من أن بعض الدراسات تظهر فوائد حليب الصويا في ظروف مختلفة، إلا أن هذه غير كافية، وهناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد المدى الحقيقي لفوائد حليب الصويا على صحة الإنسان.

كيفية استخدام حليب الصويا؟

يمكن إضافة حليب الصويا إلى نظامك الغذائي بالطرق التالية

• يمكنك إضافة حليب الصويا إلى الشاي أو القهوة

• يمكنك إضافة حليب الصويا إلى العصائر

• يمكن إضافة حليب الصويا إلى المخبوزات

• يمكنك استخدام حليب الصويا لصنع الكاري

يجب عليك استشارة طبيب مؤهل قبل تناول كميات كبيرة من حليب الصويا أو المكملات العشبية. وبالمثل، لا تتوقف أو تستبدل العلاج الطبي الحديث المستمر بمستحضر أيورفيدي/عشبي دون استشارة طبيب مؤهل.

الآثار الجانبية لحليب الصويا:

قد تترافق حساسية الصويا مع حليب الصويا. تشمل أعراض الآثار الجانبية لحليب الصويا ما يلي:

• الإحساس بالحكة

• غثيان

• إسهال

• جلد ملتهب

• الإحساس بارتعاش الوجه والشفتين

• ضيق في التنفس وضيق في التنفس

• الدوخة والارتباك 4

إذا واجهت أي رد فعل سلبي على حليب الصويا، اتصل على الفور بالطبيب أو ممارس الأيورفيدا الذي وصفه لك. سيكونون قادرين على إرشادك بشكل مناسب لأعراضك.

الاحتياطات الواجب اتخاذها مع حليب الصويا:

·         يجب اتخاذ الاحتياطات التالية قبل تناول حليب الصويا:

·         • استهلاك حليب الصويا يمكن أن يكون له آثار ضارة على الأشخاص الذين يعانون من مرض الغدة الدرقية. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض الغدة الدرقية توخي الحذر قبل تناول حليب الصويا.

·         • حليب الصويا صحي بشكل عام للأطفال الرضع، ولكن الأبحاث تظهر أنه يمكن أن يضر الأطفال المبتسرين. يجب عليهم توخي أقصى درجات الحذر واستشارة الطبيب قبل إعطاء حليب الصويا للطفل.

التفاعلات مع أدوية أخرى: 

تشير الدراسات إلى أن حليب الصويا قد يتفاعل مع الوارفارين، وهو دواء يوصف لمنع التجلط. قد يتداخل حليب الصويا مع استقلاب الوارفارين ويقلل من فعاليته.

حليب الصويا هو بديل معروف لحليب الألبان، لكنه ليس العنصر البديل الوحيد. حليب الصويا نفسه يمكن أن يكون إضافة جديرة بالاهتمام لنظامك الغذائي. جاء هذا المشروب الصحي اللذيذ في البداية كمنتج نفايات من عملية تصنيع التوفو. اليوم، يمكن العثور على حليب الصويا في جميع أنحاء البلاد كبديل لمنتجات الألبان الخالية من اللاكتوز وله فوائده الصحية الخاصة.

 الفوائد الصحية:

يمكن أن توفر الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الموجودة في حليب الصويا فوائد صحية مهمة. على سبيل المثال، تعتبر أشكال فيتامين ب الموجودة في حليب الصويا مهمة لمساعدة جسمك في الحفاظ على الخلايا العصبية والحمض النووي.

 يمكنهم أيضًا مساعدتك على تجنب أنواع معينة من فقر الدم، مما قد يمنع التعب والإرهاق.

حليب الصويا يحتوي أيضًا على نسبة عالية من البروتين. بروتين حليب الصويا صحي ونباتي ويمكن أن يدعم صحة العضلات والأعضاء.

بالإضافة إلى ذلك، قد يوفر حليب الصويا فوائد صحية أخرى مثل:

 صحة الدماغ:

حليب الصويا غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية، وهي دهون "صحية" لا يستطيع جسمك صنعها بمفرده. ترتبط أحماض أوميجا 3 الدهنية بانخفاض خطر الإصابة بالخرف ومرض الزهايمر. ولا يزال حليب الصويا قيد الدراسة لمعرفة آثاره على هذه الأمراض، لكن الصويا بشكل عام هو أحد أفضل المصادر غير الحيوانية لأحماض أوميجا 3 الدهنية.

 تحسين صحة القلب:

حليب الصويا يمكن أن يدعم أيضًا نظام القلب والأوعية الدموية. يعتبر حليب الصويا مصدرا ممتازا للبوتاسيوم، سواء كان مدعما أم لا. يرتبط البوتاسيوم ارتباطًا وثيقًا بانخفاض ضغط الدم والحفاظ على نبض منتظم. علاوة على ذلك، تم ربط حليب الصويا بانخفاض مستويات الكوليسترول، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول.

 التقليل من أعراض انقطاع الطمث:

يحتوي حليب الصويا على الايسوفلافون، وهي فئة من المواد الكيميائية المعروفة باسم "فيتويستروغنز". تتفاعل هذه الايسوفلافون في الجسم مثل الأشكال الضعيفة من هرمون الاستروجين. لهذا السبب، أظهرت الدراسات أن استهلاك حليب الصويا ومنتجات الصويا الأخرى يمكن أن يساعد في تقليل أعراض انقطاع الطمث، مثل الهبات الساخنة.

 تَغذِيَة:

معظم حليب الصويا الموجود في محلات السوبر ماركت ومخازن الأغذية الصحية مدعم بمواد مغذية إضافية. وهذا يجعل حليب الصويا المدعم مصدرًا ممتازًا للكالسيوم، وهو المعدن الأكثر شيوعًا في جسمك. الحصول على ما يكفي من الكالسيوم يمكن أن يساعد في تقوية عظامك وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.