4 गुजराती रेसिपीज

1. सबसे पहले एक बर्तन ले उसमे बेसन, दही, नमक, सूजी, हल्दी, हींग आदि डाल ले। इस मिश्रण को अच्छे से मिला ले इस मिश्रण मे थोड़ा सा पानी भी डाले। अब पुरे घोल को अच्छे से फेट ले। ध्यान रहे घोल अच्छे से फेटे ताकि कोई भी सामग्री बिना मिले ना रह जाए। इतना करने के बाद घोल को एक जगह रख दे।
2. अब एक प्रेशर कुकर ले और उसमे पानी गरम होने के लिए गैस पर रख दे। अब एक बेकिंग डिस्क ले उसमे थोड़ा घी लगाकर उसको चिकना करले और रख दे |
3. इतना करने के बाद वो घोल का मिश्रण ले और देखे सब अच्छे से मिल गया है या नहीं। अब उसमे खमीर उठाने के लिए उसमे इनो डाले थोड़ा तेल डाले और अच्छे से फेट ले। ध्यान रहे सारा मिश्रण अच्छे से मिल जाना चाहिए।
4. अब चिकनी की हुई बेकिंग डिश ले उसमे ये घोल डाले और अच्छे से फैला ले। ध्यान रखे घोल अच्छे से बराबर एक सार फैलाए। अब इस प्लेट को कुकर मे रख दे जिसमे पानी गरम किआ था। अब कुकर का ढक्कन ढक दे और ढक्कन से सीटी निकाल दे। ताकि वो भाप पर पक जाए। कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दे।
5. जब ढोकला भाप पर अच्छे से पक जाए तो प्लेट को बाहर निकाल ले और हाथ रख कर देख ले की ढोकला पका है या नही। अगर पक गया है तो उसके टुकड़े काट ले। आप अपनी मर्ज़ी के हिसाब से काट सकते है। एक बात ध्यान रखे की ठंडा होने के बाद ही काटे।
6. इतना करने के बाद एक कढ़ाई ले और उसमे थोड़ा सा तेल गरम कर ले। अब उसमे थोड़ी सी राई डाले और बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च डाले और थोड़ा सा भुने अब इसमें कटा हुआ ढोकला डाले और फ्राई करले। कुछ देर ऐसे ही भून ले। आपका गरमा गरम ढोकला तैयार है इसे हरी चटनी के साथ परोसे।

3.उपमा

उपमा रेसिपी (Upma) in Hindi