وصفة: خيشوري

مونج دال خيتشوري مشوي مع البصل المخلل

مادة

• 1 كوب فاصوليا مونج

• 2 كوب أرز بسمتي

• نصف كوب سمن أو زبدة

• ½ كوب بصل، مفروم

• 2 فلفل أخضر حار

• 2 ملعقة صغيرة معجون الثوم

• 1 ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل

• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم

• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون المحمص

• 1 ورقة غار

• 2-3 فصوص

• 2-3 أعواد قرفة، حجم كل منها حوالي 1 بوصة

• 5 أكواب من الماء المغلي

• 1 ملعقة كبيرة ملح

تعليمات

1. اغسلي الأرز وفاصوليا المونج. استنزاف كل الماء. اجلس جانبا.

2. سخني السمن/الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً.

3. أضف كل شيء من الفلفل إلى القرفة. يقلى لمدة 2-3 دقائق أو حتى تفوح رائحته.

4. أضيفي الملح والماء المغلي. عندما تظهر الفقاعات، ضعي الغطاء على المقلاة واطهيها لمدة 20-22 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والفاصوليا.

5. يقدم مع البصل المخلل.

تعليق

يعد لحم البقر رزالا أو العجة مع البصل أمرًا ضروريًا للبنغلاديشيين مع بهونا خيشوري.

الوصفة: بصل أحمر مخلل

مكونات:

1 بصلة حمراء

خل

خطوات:

1. قشر البصل واغسله وجففه. نقطع البصل بشكل خشن للحصول على حلقات دائرية.

2. أضيفي الحلقات إلى وعاء صغير. اغمس الشرائح واسكب الخل. انتظر 10-12 دقيقة قبل التقديم.

3. يمكنك تخزين البصل المخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

مواد:
1 كوب موجال

2 كوب أرز بسمتي

1/2 كوب سمن أو زبدة

1/2 كوب بصل مفروم

2 فلفل حار كامل

2 ملعقة صغيرة معجون ثوم

1 ملعقة صغيرة معجون زنجبيل

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون المحمص

1 ورقة غار

2/3 طن طويلة

2/3 دارني، طولها حوالي 1 بوصة

5 أكواب من الماء الساخن

1 ملعقة طعام

النظام المجهز:

1. دع الأرز ومونج دال يستنزفان الماء.

2. تسخين مقلاة بالسمن أو الزبدة على نار متوسطة. يُزيّن بالبصل.

3. تُضاف جميع المكونات من الفلفل الحار إلى القرفة وتُقلى لمدة 2/3 دقيقة حتى تفوح رائحتها.

4. أضف الملح والماء الساخن. بمجرد ظهور الفقاعات، يغطى ويطهى لمدة 20/22 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والدال.

5. يُقدم البصل وأضلاع اللحم البقري وبهارتا البطاطس المغموسة في الخل.

حشوة البطاطس

 مواد

طريقة معدة

أولاً، قومي بسلق البطاطس في وعاء منفصل. قشر البطاطس المسلوقة واحتفظ بها في وعاء منفصل. الآن يقلى البصل المفروم، والفلفل الحار المفروم في مقلاة بالزيت الخفيف. في هذه المرحلة، يجب كسر البطاطس المسلوقة وسحقها بمساعدة اليد. جنبا إلى جنب مع البصل المقلي والفلفل وزيت الخردل يجب أن يفرك جيدا. أضف الكثير من الملح كما تريد. يستخدم العديد من الأشخاص أيضًا البيض المسلوق والفاصوليا والبرينجال وما إلى ذلك مع البطاطس.

كثير من الناس يستخدمون الفلفل المحروق أيضًا. يعطي طعمًا ورائحة مختلفة للبهارتا. مرة أخرى يتم استخدام الفلفل الأخضر المفروم أيضًا. غالبًا ما يستخدم السمن للتنوع والنكهة.

 متنوع

·         يتميز Aloo Bharta باختلافاته بسبب إضافة مكونات مختلفة. على سبيل المثال:

• حشوة البطاطس

• بهارتا البيض والبطاطس[2]

• حشوة الفول والبطاطس

وصفة سهلة لتاكي السمك بهارتا

تعتبر حشوة سمك التاكي عنصرًا شائعًا. يتناسب جيدًا مع الأرز الساخن. كما أنها لذيذة الأكل وسهلة التحضير، فهي ضمن قائمة الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأشخاص. دعونا نعرف وصفته-

المقادير: كوب سمك تاكي، شرائح بصل 3 ملاعق كبيرة، ثوم زنجبيل، عجينة 1 ملعقة صغيرة، أوراق بصل 2 ملعقة كبيرة، معجون كمون 1 ملعقة صغيرة، ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة، معجون كزبرة 1 ملعقة صغيرة، ملح حسب الرغبة، باتا كركم 1/2 ملعقة صغيرة، معجون الفلفل الحار 1/2 ملعقة صغيرة.

الطريقة: يُسلق السمك ويُقطع ويُقاس كوبًا واحدًا. يقلى البصل في الزيت حتى يصبح لونه بني فاتح ويضاف إليه خليط الماسالا والقليل من الماء والثوم. عندما يبشر، يُضاف البصل الأخضر مع أوراق البصل. يقلب مع السمك. أضف الملح. عندما يتم ربط السمك مثل الحلوى، ينزل. يجب ألا تكون السمكة طرية وجافة. بعد ذلك، إذا كنت تريد، اصنع كرات مستديرة بيديك وقدم سمك التاكي اللذيذ المقلي بهاجا بهارتا.

 وصفة روبتشاندا بهونا

اليوم نقدم لك وصفة سمك الروبتشاندا المشوي. وجود هذه السمكة اللذيذة والمغذية في نظامك الغذائي يعني أنك ستلبي معظم احتياجاتك الغذائية اليومية. دعونا لا نتعلم-

المكونات: سمك 1 كبيرة، خليط بصل 3، زنجبيل (باتا) 15 جرام، فلفل أخضر حار 4-5، فلفل حار جاف (مسحوق) ملعقة صغيرة، عصير ليمون 2 ملعقة صغيرة، جارام ماسالا بقدر ما تريد، سمن بقدر ما تريد ، ملح الكمية التي تريدينها.

الطريقة: نغسل السمك ونغلفه بالملح، البصل، الفلفل الحار، عصير الليمون، معجون الزنجبيل، نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة. عندما يسخن الزيت، أضيفي قطعتين من القرفة، واقلي السمك المقلي، ثم اقلبيه بعد فترة. انشر الفلفل الحار. عندما يتم قلي السمك من الجانبين، قم بدهن مسحوق جارام ماسالا. بعد 5 دقائق أضيفي السمن.